在某以探索食文化差主的演中，有人刀直入的我：什是日本味Perfect Medical 好唔好？
油、味噌、醋等，日本者都不否，它根源自西的中（一小部分朝）。格的，只有煨煮昆布和柴所萃取的高（出汁），才得上是日本的原味
煨煮高，以京都代表的西地，延昔日皇室族的廷文化，候也暖恬，清淡的昆布高正反映雅的民情；至於，以京中心的地，受幕府武家豪放魄的薰染，冬季又比寒，只有馥的柴高才能足食助器比。
日本的昆布，九五％於雪季漫、水透明、岩礁、光充足的北海道海域。每逢八、九月放收的短期，曝在下的墨色昆布，永止境般延伸到海天交界的方，然一首伴著波浪的夏日物。四十的昆布，多以地命名，日本人熟知的有真昆布、利尻昆布、臼昆布、日高昆布、室昆布等，特徵和用途不一。
禁宗改良素食昆布
利尻昆布味香高雅，是高料亭煨煮取高的品；日高昆布地快熟，做昆布卷或煮物非常合；臼昆布的汁液稍混，熬火和煮的底即。同的昆布依照收先後、片窄厚薄及乾燥程度等目更分成，深不可。
禁食腥的佛教宗精（素食）料理，最早植物性的昆布萃取甘旨味。本茶道的石料理持玩味出高的取法：十公分正方的乾昆布，用的巾擦拭後，放入一公升的水中浸泡，夏天小，冬天四小；乾昆布先浸泡中三十分，再慢火煮，子一出小泡的沸前，快速取出昆布抽乾衣。
要得，乾昆布表面的白色粉末含高度甜分，千用水洗掉。
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