法人吃兔？，法人吃兔，可的小白兔和野兔都吃。而且花不少。
我的第一法朋友我去他家，那天晚餐朋友端上桌的就是朋友的最的家常菜：芥末兔肉lapin à la moutarde。一奶香郁，著法芥末特有的辛香味漫整屋子，切成像肉般的兔肉被一堆磨菇胡著，上了翠色的洋香芹，看起挺好的。
朋友很大方地舀上一大，：喜兔腿，是兔脊？兔肝也一？切得天地，彷人人小吃兔子大的。我小候兔肉在台不是那罕，三杯兔肉是中南部啤酒屋常的好菜。
兔肉是法人的家常肉食，在超市肉店和牛羊一起，整店家切或是只腿，看著切刀高狠落有我可小物那的愧疚情，想的是它有多美味。
兔肉吃起像肉而更硬些，因此多候用煮或是烤的。但是角度，煮得不入，乾柴碎渣，非常趣，所以脊肉部位常用培根肉或是兔皮包住下去烹，保住肉的嫩。不然，就煮好後放一夜其入味，而不是用火力之催熟催老。所以在法餐兔肉料理，好劣，天南地北，是要有冒精神。
不感科技的步，二十一世的代，用真空低烹煮，不是骨感的腰是的美腿，想保住其嫩比去的生小多了。
多人以兔子有臊味，其不然。兔子是素食物，沙拉青草葫大的，感上健康得多，而且瘦肉居多，量肥油比起其它肉好多了。兔肉粗大，咬感粗，味道是的。普望斯用鼠尾草、百里香、蕃茄和橄兔子，厚腴甘美而具地方情。
多情真的子待兔子像待女子，究腰是腰，腿是腿，心是心，肝是肝，要分照，理。阿卑斯山湖小城有位星就我到一道”全方位兔子”Lapin à toutes ses états”：兔腿用煎的，里脊用的，其它部位的肉油封後剔出做成肉泥小球，有一小盅美味的兔肉香料高，上面一小串兔肝和兔心的烤，精可口，果然每部位都吃得出其特色口感，形象非常村菜的兔肉料理翻身一遍成具代感的精美味。
有吃兔的，不那是西班牙加太隆尼的地方菜，我在分子大Ferran Adria的餐El Bulli吃到的。小陀白色物，像扁在地上的口香糖，塌塌的，我迅速地送嘴，不敢多想，所以也吃出味道。
所以，吃西是需要一袋思考的。可是一，大概有很多人就不敢吃兔子了。
(本文原於周刊. 未同意, 勿)
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