Vegetable Oil

定义 Definition

名词短语 从植物的种子、果实或其他部分中提取的油脂，常用于烹饪、食品加工和工业用途。常见的植物油包括大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油、葵花籽油等。

发音 Pronunciation

/vd.t.bl l/

例句 Examples

You can use vegetable oil for frying eggs.
你可以用植物油来煎鸡蛋。

Many processed foods contain vegetable oil as a key ingredient because it is inexpensive, widely available, and has a neutral flavor that doesn't overpower other tastes.
许多加工食品都以植物油作为主要原料，因为它价格低廉、供应充足，而且味道清淡，不会掩盖其他食材的风味。

词源 Etymology

vegetable 源自晚期拉丁语 vegetabilis，意为"有生长力的"，来自拉丁语 vegetare（使生长、使活跃）。在中古英语中逐渐演变为指代植物类食材。oil 源自古法语 oile，最终追溯至拉丁语 oleum（橄榄油），再往前则来自希腊语 elaion（橄榄油）。两个词组合在一起，字面意思就是"从植物中提取的油"，这一用法从18世纪起开始广泛使用，以区别于动物脂肪和矿物油。

文学与文化引用 Literary & Cultural References

在哈罗德麦基（Harold McGee）的经典食物科学著作 On Food and Cooking 中，详细讨论了各种 vegetable oil 的化学成分、烟点和烹饪特性。
迈克尔波伦（Michael Pollan）在 The Omnivore's Dilemma 中探讨了大豆油等植物油在现代食品工业中的广泛使用及其对健康和环境的影响。
在历史文献中，植物油的使用可以追溯到古代美索不达米亚和埃及文明，橄榄油在《圣经》中多次出现，兼具食用与宗教仪式用途。