味以永香 先界入AI器人

造的智慧，如何在代浪潮中突破新？台中原的老字味食品，有、永，一路走到AI器人， 「把AI跟ESG合起」，承近百年的味，注入全新生命力。

味食品立於1945年，家族第三代、理立1999年接棒後，面老型挑，他毅然走向色永之路，打造全台唯一以料作主的光工「台味噌造文化」。

有始的色型

走台味噌造文化，一空置大型招、大及杉木桶，日系格的外相吸睛。房本身用挑高及格，兼具美通功能，未冷，立，「造反而希望度要高一，30度到35度是酵最好的度。」

起色房的起心念，立笑著，他的色思，其源於一「有的模仿」。，他踏出，走了上百座美工，於洲早在80年前就推行有法、雨水回收土壤改良技。他意到，能碳保，一切都始於有股力量。

善用位工具政府源拚碳

在「零」的概念不像今天，味就已起步。

2017年，味配合生福利部食品物管理署，建置味噌及素沙茶品碳足排放；2023年年底，味藉部商展署助，再入能源管理系（EMS），智慧表相互搭配，即集各的能源使用。在光工的上，一台幕播著房的即需量、能源分布等表，人也可在手上看，掌握能耗。

中小企源有限，不若大企，可以大刀斧全面新台。立的策略是「量力而，但持累」，正是「聚沙成塔」的最佳解。更重要的是，他不盲目倚外部，而是「自己人」去。味建立永展委，鼓工精碳管理知，唯有核心知深植在企DNA，才能因程化整。

造 客更有感

光工的值在於造，是大以的。但要消者什？在味，答案是「永」。

消者踏入的每一步，味能碳、保念融入光，比如向民募集回收袋，少使用一次性包材；提供物惠，鼓以自行等低碳具到；支持在地、小契作，以行公平易。「永、碳足的理念，和光工可以合，客在中理解些事。」

些「有感的永」得了外界可，2024年台味噌造文化通「Green Travel Seal色旅行章」，2025年再GTS章肯定，更抱回台永能源研究基金的台光永「永光工金」。

注入智慧能 AI型新篇章

「永的下一步，必要入AI的概念，把AI跟ESG合起。」立一道出味的未。他，AI是台中小企具力的工具。

面少子化的人力，味透部展署的5G化路性，藉由法人工策，入「Made in Taiwan」的AI器人，具拍照、、促等功能，有望解人不足及多言的需求，核心便是「生成式AI」。立解，「你不它相，或是客人跟它互，它的回答愈愈清楚。」

不，立也坦言，生成式AI路要求高，境的定性是一大挑。目前器人仍需人偕同，但他期：「我希望最後是可以完全不用人，就直接由器。」

了AI深植於公司文化，味更在部成立了跨部的「AI行委」。成每一次，期必到部中小及新企署的「中小企路大校」上平台，完成一AI程取得明。

立分享，部教育著手，是入AI最容易、也最有效的第一步。味食品良好生（GHP）、ISO等都作成位教材，工可以不受地限制性。

扎根有，到永，再到注入AI的智慧能，味以文化新交，走出特的展路，立，未也一步步健前行，期成在台造永展的品牌。