今天著下房的很多新老品一起走了! 想直接囤就拉到最後看,前面我要慢悠悠菜。
上小候我爸爸我去,吃了一海仁子,美了,那是我第一次吃全是海的料,在20多年前子就在店到七八十一斤,真的很! 後我又在台吃到了手那大的子,於美的知再次被刷新,子居然可以那多汁水,那柔。。。 再後也吃了海子,海子等等。。。 啊,大海的味道,真好吃啊!
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以前我包子是跳不出肉菜蛋些合,只是加入一些作料,比如肉白菜子,我加仁,的味道跳出常味道。 今年年我害了,搞了全是海味,第一次做,大成功! 其中有一些,我
怎,是不是看著就害了,得多
这次要大力推荐的是下厨房新推出的这个鲅鱼饺子馅了。

鲅鱼饺子我在第一次去烟台后就爱上了。当然自己试图做过,当时我妈朋友送了五斤新鲜的鲅鱼,在我的指导下,我妈洗鱼,用勺子一点点刮鱼肉泥,往里面混猪油,打调料水。。最后废了一下午的时间,做出来的那个饺子就。。能吃吧。。。也不难吃,就是不咋好吃。。。。从那之后我就放弃了自己制作鲅鱼饺子,只偶尔去饭馆吃
让我再次能够鼓起勇气在家做海鲜饺子的就是这个馅料了!完成度很高的馅,都调好味了,直接搓搓就是个鱼丸,自己往里面再加别的海鲜,或加点韭菜,或啥也不加,就是很多汁的饺子馅。很棒。
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海鲜饺子一般爱用韭菜来提鲜,我不大喜欢吃韭菜,用的是黄瓜,个人认为更清新。黄瓜切细丝,加点盐腌制一小时左右,洗干净,挤干水分。做饺子馅时候一般多汁蔬菜都要这样处理,不然最后馅料会水汪汪的。鲅鱼馅也是必不可少,因为其他海鲜块块都很独立,需要细腻的鱼泥做粘合剂,不然一盘散兵,口感不好,不融合
必不可少的料水:水煮花椒粒,加入一酒,火,然後倒入一大和姜,浸泡至水成常,可以用手抓抓,出更多味道,最後所有固都不要,只留下去腥提水。
分次把料水倒入料里,拌,水加多少看自己本事了! 加的多子很稀,同吃的候非常多汁,加的少就好包一,相最後成品汁也少。 我建一始少加! 我的是限打水,很包!
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我有加外的任何料,海本身有味,也是有味的,成品淡正合。
最後要撒一油(玉米油之味道的油,放花油菜籽油啥的,味太大),再拌,目的是住水分。
然後把料放入冷藏室一小左右,目的是降,料更融合凝固一,好包!
住:打水,拌,油封,冷藏。
步都很重要! 子大! 作肉子也可以按同的方法,料也更多汁
包它!
怎! 可吧!
因汁太多,所以煮完都是扁扁的了
吃的候一咬都是汁以及各大粒海,感了,足! 我於在家包出了自己喜的海味子! 你下房!
另外有花,和我前天的甬府尊春卷味道基本一,震! 我吃肉候去甬府尊,所以我吃完店春卷心情很,它很美好吃,但似乎用下房花可以
都是花加香菜典合,等我回家要看拿下房包春卷。
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