蔬菜是我一日三餐中不可缺少的一食物，相信大家於茄子也是比的熟悉的，那你知道茄子怎做才比的好吃呢？ 且常是茄子於我的身有什的好呢？ 下面就我一起去解一下吧。
茄子的做法大全
第一款：香茄子
香茄子相信不用介大家也是比的熟悉的，作比下的一道菜，怎做也是比的，那下面就我一起去看看吧。
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原料：新茄子400克，肉100克，素油500克（耗100克），糖15克，醋30克，生抽10克，、姜、蒜各5克，味精、料酒、水生粉各量，泡辣椒215克。
1、茄子去皮，切二寸段，再切成中手指粗的; 肉切成香椿粗; 、洗净切成; 泡辣椒切成; 蒜切末。
2、上火，放油到6-7成。 茄子下油炸，火要旺一，不翻茄子，炸半分，茄子油出，待油油成7-8成，再茄子下油炸一次，呈色出。
3、油倒在油盆，留30克油，肉煸熟，再切好的、姜、泡椒、蒜放肉，一起煸出香味。 炸好茄子放肉推翻下，放糖、油、酒、醋、味精等，勾上一水生粉，即成盆。
第二款：蒜蓉烤茄子
烤茄子也是我在日常生活中常食用的一道菜，那怎做呢，一起去一下吧。
原料：茄子2，橄油2勺，2茶勺，蒜蓉量，芹菜少，黑胡椒量，里拉芝士量。
1、茄子切，在切面上道; 蒜籽切碎橄油拌，即成"蒜蓉橄油"香油，均的抹在茄子表面。
2、烤箱220度后，好的茄子直接放入，烤10分; 10分后，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄油、撒上些、芝士碎、黑胡椒粉。 再次放入烤箱，烤10分，直至茄子表面都呈金后即可; 出烤箱后，可以放些芹菜碎（或香菜碎）。
第三款：肉末茄子
肉末茄子也是大家比的熟悉的一，那下面就我去一下吧。
原料：茄子（紫皮、）300克、九塔15克、肉（肥瘦）50克、大蒜5克、3克、白砂糖3克、醋3克、粉（豌豆）3克、植物油20克。
1、茄子洗净后切成6公分的段，再剖成4; 中倒入量的油，放入茄子用中火炸后出。
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2、中留油，放入好的肉炒散，再放入蒜末炒香; 后，放入九塔、茄子及所有的味料炒即可。
原料：茄子300克。 配料：胡5克，粉30克，沙拉油750克，粉8克。 料：番茄25克，碘5克，味精4克，白糖25克，末各3克。
1、把茄子去蒂洗净去皮，切4米高的墩，然後在墩的面剞上十字花刀，撒少量略腌，再用粉沾均用，胡洗净切筷丁。 勺入油，七八成，放入茄花炸好，倒出油，入。
2、勺放底油，放番茄略炒，再入末，末，，白糖，胡丁，，味精，用粉勾流芡，加明油，淋在炸好的茄花眼即好。
第五款：茄子
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