有朋自方＠匠 (2012.3.18)＠Mike's Petit 日常

2013-01-15 14:57:32| 人8,384| 回1 | 上一篇 | 下一篇

有朋自方＠匠 (2012.3.18)

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因清酒之，了日本朋友，靠著朋友翻，日不的我，也能比手得很心，更增加多清酒知；因日本酒日本，似乎也只是好而已。

日本朋友挑了某周末抵，位朋友相，第一次到匠，的美食搭配好酒，人生一大也：
匠寿司割烹，北市大安四路52巷31，(02)7709-1188，卡可，一公休

日本酒是重，日本也了一年，多少的得懂、也比敢了；第一款酒正是翻朋友送的婚念酒，在此正好。先下酒名的：

酒田酒造　米大吟　上喜元　限定
杜氏佐藤正一，麴：五百万石；：出羽々（精米度45%），会9号酵母，海山系伏流水，酒精度~%，日本酒度，酸度
(2011/6瓶) 酒液呈透明；有著香蕉、梨、柑橘、石、世梨香，略一些酵母、花香香，香度中，略感度，漂亮富的清透果香，吟香交感好，略感。入口感有酸度，酒中，口感、略甘口的喜，藏些直接奔放。尾度中。棒且好喝的酒款，作也很大方，而且好喝。

自慢酒造　米吟生原酒　自慢　中取り（谷川酒店限定）
杜氏多田信男（南部），兵条特A地区山田（精米度麴50%、55%），自社保存酵母，大井川伏流水，酒精度16~17%，日本酒度+4，酸度1.3
(2012/1瓶，2012/12出荷) 酒液呈透明；有著香蕉、烤、水梨香，略一些BBQ、花香香，香度中，略感度，藏其中的柔烤感，略性，仍感制。入口感有酸度，酒中，略感均衡，仍微野性烤香，略回奔放直接。尾度中。特的烤野香，直接好喝。

五町田酒造　米大吟生酒　一　り斗瓶酒
杜氏北重（九州），佐自家栽培山田（精米度39%），熊本系酵母，田川の伏流水，酒精度16%，日本酒度+2，酸度1.5
(2012/3瓶) 酒液呈的色；有著香蕉、梨、石、酵母、花香香，略一些世梨、柑橘皮香，香度中，可感有度，略感且些藏，略感。入口感有酸度，酒中，口感、漂亮的均衡，略有，喜又具制。尾度略些。的漂亮柔，藏不住的，在好喝，似能再放。

加藤吉平商店　米大吟　梵　超吟　奉祝　皇太子德仁太子妃雅子殿下御成婚念酒
杜氏平野明（南部），兵特A地区山田（精米度30%），KATO 9号酵母，日野川伏流水，酒精度16.9%，日本酒度N/A，酸度N/A
(1993出荷，900mL) 酒液呈色；有著石、灰、梨心、熟果香，略一些柑橘皮、氧化系、青草梗香，香度中，略感度，藏，有老酒深沉感，回後些。入口感有酸度，酒略重，口感、略，不的酸度支成熟感，略辛口且些刮口。尾度中。回後古酒格明，多灰、瓜果氧化系香，似熟，仍好喝。

初造　大吟　初　中汲み　斗瓶取り
杜氏上秀三（能登），兵加郡条町特A地区山田（精米度35%），自社培9号酵母，南アルプスの伏流水，酒精度16~17%，日本酒度+7，酸度1.1
(2009/6瓶，店家冷藏培1年) 酒液呈透明；有著薄荷、梨、世梨、石、水蜜桃香，略一些酵母、香蕉、果香，香度中，可感有度，漂亮藏化，，回後花香吟香交，更感。入口感有酸度，酒略重，口感又藏不住收的，略感均衡具，可把玩。尾度略些。非常棒的酒款，地好喝，能回味再三，可惜已下次……