C!ty Super品酒：最老的酒造VS伏老酒店 (2012.5.18)＠Mike's Petit 日常

2012-05-24 14:46:03| 人4,513| 回1 | 上一篇 | 下一篇

C!ty Super品酒：最老的酒造VS伏老酒店 (2012.5.18)

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此次由C!ty Super（名字打，人家真的是用）每月的清酒品酒，主角都是C!ty Super自行口的清酒，也皆可在此得。此回主「最老的酒造VS伏老酒店」有趣，到最後一名，利加。

立於永治元年（西元1141年）的藤本家，是持迄今最久的酒造，在仍由藤家族的第55代藤悦康。酒造以「酒、米、土、水、木」精神，好酒需要好米造，好米需要好土栽，好土需要好水灌溉，好水需要好持，藤本家酒造特地保留附近有600株大，以出好水、灌溉好土、出好米，而造好酒。

木下酒造成立於天保13年（1842年），由的木下家族第5代木下善兵立，在第11代的木下善人任社，但最有的莫於外人杜氏了。Philip Harper（フィリップハパ）原是英人，牛津大後至大阪任中英教，於居酒屋品日本酒的美味，而酒，十年後取得南部杜氏格，平成3年（1991年）任木下酒造杜氏，也是第一位得金的外人杜氏。

都是有故事的酒造，不用特PK，感受即可。酒名的如下：

木下酒造　米吟　玉川　祝
杜氏Philip Harper（フィリップハパ）（南部），京都祝（精米度60%），酵母N/A，山（城山）からき出る自然水，酒精度16~17%，日本酒度N/A，酸度N/A
(2012/3瓶) 酒液呈色；有著略郁的酵母、水梨、香蕉、青草香，略一些草香，香度，有些感。入口感有酸度，中，略辛口，有著、奔放的格，鞠味重，口感厚的山。尾中。也是山，侍酒超花冷，似乎有可惜。

木下酒造　米吟　玉川　雄町
杜氏Philip Harper（フィリップハパ）（南部），雄町（精米度60%），酵母N/A，山（城山）からき出る自然水，酒精度15.5%，日本酒度+2，酸度1.7
(2011/12瓶) 酒液呈色；有著略郁的酵母、石、水梨、青草香，略一些奶油、草香，香度，、麴味亦重，有些感。入口感有酸度，酒重，辛口，口感奔放、些粗，有著不喜的微苦感，香少化。尾度中。度仍高，似仍有山感。

藤本家　米吟　乃誉　火入れ
杜氏小森田邦雄（南部），山田（精米度50%），自社酵母，自社井伏流水，酒精度15.5%，日本酒度+1，酸度1.5
(2011/9/16瓶) 酒液呈色，品酒木下酒造酒款更；有著石、酵母、水梨、青草香，略一些和三盆、草香，香度中，度，也是不冰，元素似有些感。入口感有酸度，酒中，中度辛口，口中有不的化次，均衡、些些奔放感，略有。尾中。

藤本家　米吟　乃誉　霞山
杜氏小森田邦雄（南部），山田（精米度58%），自社酵母，自社井伏流水，酒精度15~16%，日本酒度+5，酸度1.3
(2011/9/27瓶) 酒液呈色、近透明；有著花香、酵母、石、水梨香，略一些草、味噌香，香度中，略感度，收感，略感。入口感有酸度，酒中，中度辛口，口感略奔放，多的厚主，不的化，唯酒高中段感不支。尾度中。

木下酒造　大吟　玉川
杜氏Philip Harper（フィリップハパ）（南部），山田（精米度50%），901酵母，山（城山）からき出る自然水，酒精度18~19%，日本酒度N/A，酸度N/A
(2012/3瓶) 酒液呈透明；有著水蜜桃、水梨、酵母、石、青草香，略一些和三盆禾，香度中，略感度，不皂感（也是度足），略感。入口感有酸度，酒中，中等甘辛度，有些、喜些，略感均衡，唯元素仍感藏。尾度中。似需要些醒酒，在有些稚嫩感。

藤本家　米大吟　乃誉　山桃　生々
杜氏小森田邦雄（南部），山田（精米度48%），内酵母，自社井伏流水，酒精度15~16%，日本酒度+2，酸度1.4
(2010/2/13瓶) 酒液呈透明；有著奶油、酵母、石、水蜜桃、水梨、果香，略一些花香、青草香，香度中，略感度，好的感化，次亦佳，有生酒活感，藤本家特酵味道重。入口感有酸度，酒中，中度甘辛口，口感、喜可，有年的生酒活感，漂亮些外放。尾度中。很喜的酒，已好喝，生酒的喜模表露，很年……