者施春美/北

▲表示,常吃反式脂肪的人,心病、中的率高很多,甚至提早世。(/料照)
人每天都要吃油脂,表示,若以油脂身的影分,可分好油、油、超油。其中,油是和脂肪,炸、薯、奶油吐司就含「和脂肪」,食物只能偶享受。超油是反式脂肪,常吃反式脂肪的人,心病、中的率高很多,甚至提早世。
胸腔暨重症科在其表示,油脂大致可分:好油、油、超油。
1. 和脂肪:
例如炸、薯、奶油吐司均含「和脂肪」,在室下通常是固(如油、奶油),烹煮特香且耐高。若吃太多,血管堆「固醇」(LDL),引心血管疾病。所以,食物只能偶享受。
2. 反式脂肪:超油
它不是天然的油,而是食品工使用化方法「」出的西,它「固醇」,同清除「好固醇」(HDL-C),健康的危害更甚於和脂肪。
很多外研究明,常吃反式脂肪的人,心病、中的率高很多,甚至提早世。
3. 元不和脂肪(Omega-9)」:心守神
最有名的就是 Omega-9 脂肪酸,不只保血管,能抗炎,例如橄油、酪梨油、果、芝麻油都是富含元不和脂肪的超好油。
4. 多元不和脂肪。包括Omega-3、Omega-6,人不能自己造,必食物中得到。
表示,Omega-3能抗炎,也有益心部健康,深海(如、、沙丁)和油是 Omega-3 的超棒源。因此,人每吃2次深海。
他提醒,Omega-6量,不能量。它持胞正常作和免疫力,但若量在促身炎反,例如玉米油、大豆油、葵花籽油些植物油,有各油炸食品和加工零食。