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直火房X春可威牛排
【旅 部】
西餐料理中最受老饕青，「威牛排」是不少人的前三名，而威牛排也是最考主功力的菜色之一，因此，年是主打老饕的高餐，或是大型餐集的平套餐，也都吹起了一威牛排。2022年初，中保限家餐旗下直火房春方店，以直火肉食家X世界烘焙冠的合，手打造出季限定享版可威牛排，演出有於威牛排的全新食感。
您可知威牛排起源，坊普遍，自一役，道典名菜是率英拿破而得到第一代威公爵的瑟威斯利，旋後由御整他喜的食材，包括口感嫩的菲力牛肉，包裹上以肝及蘑菇作而成的，以及香郁的火腿，一起入派皮酥烤而成。因此，道酥烤派皮肝蘑菇菲力牛肉卷，就成至今千古留名的威牛排，也成英法史中相典的一幕。
而有偶，知名的法式可包，也一在地利土耳其的一事有。威博最推城因，土耳其夜也的，被一群地利包，不只成功地破夜，也地利打了土耳其。
了念打土耳其的耀，地利包以土耳其旗形打造出代的第一可。到了1770年，那位以一句「如果有包，那就吃甜。」的地利公主安尼奈特，在嫁法王路易十六世後，就把可的形法，也道包身一成人知的法式烘焙品。
直火房X春可威牛排
有以往，威牛排多半是由酥皮、（）肝菲力牛肉主，而一次手，跨界合作概念中，除了向典味致敬，也予品全新味元素。首先，次的可威牛排除了典金外，也覆了酥皮口感，改用由拿下世界烘焙冠的春方店行政主忠作的可皮，打造出不同的酥脆口感，在疫情期，象徵「疫」成功！
2021年10月，世界烘焙冠春傅赴洲比的行政主忠，在大利挑潘尼朵妮世界中世界20，也拿下得的特。了重完美法式情口感春方店守味的高，忠主精T65T45的法粉，搭配AOP最高等的法奶油，加上恰到好的16折工法繁程，才能展出酥脆又滑的法式可味。而可威牛排的，是由直火房沈建行政主作。
了表嫩迷人味，直火房精美Choice菲力，以口感清新香特的玉肝取代肝，再加上外用世界烘焙冠春作的可皮，到外都重新演出跨代的全新品。
相起坊可供三至五人份量的威牛排，沈建主是推出兼具份量精度的可威牛排，在最佳的品味，是人分食或是一人享也都相合。
了味次感，以口感郁油脂富的伊比利後腿肉，搭配程只吃茶豆的玉，作出以胡椒提味的玉肝，裹覆著口感嫩多汁的Choice菲力，堆出有於威牛排的全新滋味。
而在汁上，以甜菜根基底再加上威士忌，和出兼具甜味微醺的暖，再上雅的檬酸香，口感郁厚的可威牛排交出一的舌尖章。
另外，搭配可威牛排的配菜亦相多元。由全蛋作的粉版本玉米糕，搭配令水耕生菜，也能增添多食感亮。每份680元（用加一成）。
片：者提供
