美食- 做巫婆的魔杖的排骨@小熊|PChome Online 人新台
2013-01-14 22:50:54| 人17,472| 回1 | 上一篇 | 下一篇

美食- 做巫婆的魔杖的排骨

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之前有噗友了篇食。趁末星期六有空,就做看看


原食的在此
http://www.wretch.cc/blog/witch0810/9178736

以下是我的做的心得

材料:
1.19片厚片不骨有肥的排
2.黑胡椒一匙(最大的那1TBS)



3. 白胡椒一匙
4. 肉桂粉1/4 TSB
5. 五香粉 1/4 TSB
6. 砂糖 3大匙
7. 油 一碗 (我用甲的)



就一般的碗


8. 水 二碗
9. 米酒 1/2碗
10. 粉一大匙
11. 蛋3
12. 太白粉400g

做法:

1. 先材料2-10都放在一大的拌盆。然後均的好

2. 肉片用肉拍扁。然後的白色的筋掉(可以用剪刀或是菜刀)筋以後下去煎就不起了

3.拍扁的肉片放到拌盆,跟料一起均的拌在一起(然後小)

的汁千不要倒掉。是等一下用吸蛋跟太白粉用的。倒掉的就不水份吸粉了。

4. 小後。三蛋打,然後跟400g的太白粉一起倒入拌盆中。然後用手下去把所有的材料都混。

5.如果有一次要吃那多。就用小袋子,片片的在一起(平放,片不要重)然後冰到冷去。要吃前一小拿出退冰就好了

6. 然後起油(油不用太多,因是要用煎的)。把排放下去,一始每一面煎90秒。然後就可以煎到你想要的金色就可以起了(90秒的目地是要肉片上的粉跟汁先定型)



煎起色真的很漂亮



切更是粉粉的很美的




用高相照,果然白平衡比





最後附上昨天晚餐的照片。以上就是今天的美食











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妮小斯
果真整是外焦嫩啊
看起非常的美味~

啊~好想回台唷><
2013-01-15 10:05:21
版主回
真的不很的。快一起做吧
2013-01-15 11:42:43
是 (若未登入"人新台"看不到回覆唷!)
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