名：於到真滋味：食．酒．米其林，有市井好味道
作者：怡
很早就定以「享」做身志的食旅生活作家。
持相信，真正的「享」，不是短的炫惑色之，也不是一味金或地位的堆；而是需得真的涉、深度的累，需得花些花些工夫，方能心到、、嗅、味、，每一感官，都真真切切久久地感到喜愉。
著有《居，在旅》《致之味》《果然好吃》《享．旅》《味．茶》《在味蕾的度，行》《台生活滋味》《享，旅行的完成式》《玩味》《Yilan’s 幸福》等。
任《Aspire》、《壹刊》美食旅家居主任、《明日》美食旅新中心主任、《Vogue》主、《室》主任、《雅砌》。
者：王
是於在生活的各片中，以捕捉多稍即逝的面，那是一近似於，但又充人味的一影像格，看我像是在著某影格，其不然，我在的是一唯有才能到的影像真，真存在於美好生活的再，而非止於影像的，而正是王希望藉由一的像，所欲表出的，那然含混著光影、代、人文以及一生活趣味的光，在面中若有似的，反影著我代，於何美好的生活解，若有似但又令人容的。
容介：
寒暑的趟行、次旅，
餐桌到餐桌的旅行，穿梭、、，
能Yilan深深感的，竟是一碗不的蛤蜊！
入口那一刻，著了美食的原，而流...而且此生...
日本老街巷弄的老，到南哄哄的市集早餐，
洲豪快的立食酒，再到品米其林三星的不思料理，
65旅食天堂，或盈雅，或，
皆重拾料理的返原味，是自魂喟的宴！
你心中的美味，是什的「形」？
滋味，Yilan而言，不是炫技不是奢，
也不光是色、香、的展，而是回料理最真的原...
＊特「怡王 旅食天堂信」：
著Yilan美食的足，由知名家王悉心七旅食天堂，作成精美信拉，可撕下或寄出於你的美食回。
目：
之味－－沁心的暖，排
直魂的江美味．老街蛤蜊——六
集天地之悠．豆腐套餐——正
京都雪夜，品煮——蛸
甘美永．水炊肉——家古堂
市限量好食．甘香——hale ~ 晴 ~
郊野偶遇，入心——川茶屋
於，大阪——美舟
暖呼呼，市井的早餐光——城
穿梭西美食街，越南小吃大集合——Quan n Ngon
古城思．越式家常菜 —Thanh Phuong
一期一，落日下品泰式海——Lotus
II 味小－－清新意，由人
快比！式「立食」小酒——Cantine del Vino gia Schiavi
迷幻水都，踅小、海味——Andrea
山城暮色，品秋之野味宴——Castellina．Antica Trattoria La Torr
中，自有曼妙次——Roscioli
西西里的村午餐——Il Mirto e la Rosa
花都．老法的肉——La Poule au Pot
熟悉的左岸，不同的食材——da rosa
甜蜜可人．黑的京可——BREIZH Cafe
新精，普旺斯的在地菜——Le Formal
宛如盛宴．英式早餐——Villandry
III 星星滋味－－米其林的美妙相遇
超乎美味．司堂 ——寄屋次郎
高潮迭起．分子秀 ——Tapas Molecular Bar
石．致宴——吉兆 山本店
追，大 ──Can Fabes
拍案叫．腴美的料理——Les Ambassadeurs
盛．返之味——Le Cinq
蔚海岸．山城宴——La Chevre d’Or
地中海岸．清新午餐——Hotel Hermitage．Le Vistamar
奢中盈．族晚宴——Le Louis XV - Alain Ducasse
蜿蜒深巷中，馥郁清香的秋日好食——Osteria da Fiore
米其林大的套餐——希斯洛 第五航站．Plane Food
IV 旅宿之味——只美食而停留
南墅，家宴——shalimar villa
京旅．教人著迷的朝夕宴——屋
千年古都，耶夜——Hyatt Regency
如如的美好早餐——arcana
至至甜，高原食材之美 ——Risonare．OTTO SETTE
豪上的迷你食——Fredy’s Deli
那碗暖心暖胃的肉清——Aman-i-Khas
在酒，「三帽子」的美味邂逅——The Louise．Appellation
，香四溢——Wedgwood．Bacchus
V 大啖海——以抗拒，放大嚼
、海潮香，生猛章佐檬——巴勒摩Pannieri市
海相伴，初春小——Nins Bin
生的千滋百味——Harbourside
、、、，各味——Pier
威士忌生的完美交——Bunnahabhain酒
海味甜，牛排嫩，火候到味自美——Cafe Fish
於伊豆的海派！——二本松
VI 露天野宴－－清美景，其也融融
俗的浪漫小野餐——Amanwana
人上的美好光——Six Senses Yao Noi
河畔梯田的一方悠——Amankora
好味！田梗吃割稻——菁寮村
南十字星空下的浪漫夜宴——Huka Lodge
三杯佐餐酒，搭清新田餐——Amisfield酒
荒野海岸，喜美——The Rockpool Cafe
VII 茶酒香－－陶然痛，微醺光
列上的茶——德里往Ranthambhore的火上
抹茶的限可能——辰巳屋
茶茶香——中村藤吉 平等院店
表道之丘的晨小酌——□□□□日本酒
醺然京夜——□□煮
敬你！卓林——Sofitel Legend Metropole旅酒吧
甜蜜酥的格午茶——Clarinda’s Tea Room
老酒天堂——The Vintners Rooms
干邑的魅惑——Remy Martin 之Touzac酒
【番外篇】香港美味，十二小挑 — 2009.04.11香港
作者序：在旅行的餐桌上
某年，一趟洲旅行，山城光醉人，得我，天光就是山、一城一城，迷留、流忘返。深秋候多，有日，途中突遇大雨，大，也不得就此回旅待著，只好放原有行程，勉雨中兜。著著，近午，肚子越越，然因早已中的午餐地，不禁有些不知所措起。
看了地，前方不有一小村，遂定直接村食。
旅淡季加上寒雨，整城街道空人，冒雨走了一，看了少少家有的餐都不合意；正感望，忽前方有一小小旅店，貌但雅；尤其往窗一瞧，置馨的客，沙旁一方壁正熊熊燃著暖火焰……
心念一，下推而入，附餐是否有午餐供？
果如所料，我是日唯一一客人。旅店主人笑咪咪迎我入坐下奉上菜。菜色不多，但特明，食材都是主日市的新。
既如此，立即便了，煎得香嫩，佐上切成薄片的瓜以及芥末味汁，清爽好吃。
原先雨中一路找奔波的疲和焦，就平下。
主菜是在地的胸肉。作法，烤得外皮酥脆香多汁，搭配肉汁水煮蔬菜和藜。入口後，那素柔和婉的香，人不知不微笑。
甜，是了苦艾酒的焦糖布丁。甜蜜中著微微酒，口感和。
──是，完全出乎偶然的一，但家之後，越越明甚至超乎此行其他星知名餐。
恬淡，於是益，回味。
心想想，似的，在近年的食程，所比例似乎越越深重深刻。
就和我在日常，不管工作再怎忙，也定然不肯易敷衍、忽任一一；毫疑，旅行之，每一次用餐，都是我比珍珍惜的光。
所以，每回出前，定是早早便此做下功、全：
熟悉地食之特色貌相背景知，下重菜食材之字（即使言不通，也至少要能菜！），多方集各型美食地之指南，做好日程表一日三餐定各解方案且手餐得先行……
出後，也不路、不畏苦，花上，以人的耐心毅力情，用心注，沉浸此中。
因之，我的旅途，在不不奔向一又一的餐桌，由一道又一道香滋味口感各的菜所串起。
旅途交著的悲喜怨、笑迷，也多因食物生、因食物起；回，也因食物而久。
我在一完美匹的美味，由衷感念感著，我何其有幸，能以此；我能懂得、能、能掌握，一次又一次的幸福遇合。
然後，也在世千百滋味不停邂逅的程，年增，徐徐知，心境上的逐步清朗清明、山究又是山。有趣，不知何，也是世人於所「食作家」身分的想像吧！常有人我，吃遍天下珍，平常，吃不吃路？
的，每每我一失笑。事上，到在，不管是旅行或平日生活，街庶民小食家常菜，反而，才是我真正心之所。
此中原因，追根究柢，和我的所生所之地——台南有大。
台南的料理和小吃，自有其深厚的究以及材料火候工法之度的著，然在哲呈方式：新取在地令食材、到止但得真味之烹；那婉和、含光的致，年薰陶下，不知不，滴化我美味的一追求。
然，踏足美食域，於精工打造之奢宴，也非全然能心如止水。
特年，初入大千世界，好奇心求知正旺盛，什都想、什都想，一其中道由智之心烈……
那口，始世界各地到走，造名餐、略大匠，那般料理之一，以著比的持於此中究致新的意，而不造、展出全新的潮境界，我震服，倒著迷不能自已。
因此，多少年，透旅行、、研究、作，我不停受眼界、野的一次次更上超越，中一一建立，我食、的照、思考、角度系。
然奇妙的是，一方面在名餐桌前拜倒折服，另方面，一年年悟，眼前一道道精雕琢之能事、意技巧之味，似非我味蕾上心上之真渴望冀求……
——我奇、、崇仰、服；但是，心底藏著的那一、不出是什的某小小角落，其未被。是的。偶，我在吃下某一道食物，自然而然，感流。
但乎少，在前述那的合。
反而是，在台南家的某牛肉上，喝下一瓢小前宰後的牛清的口；年少在台北已消失的某小，第一次到手工法焦糖布丁；在京都某煮老店，一方得香嫩滑的生卷前；在京下町某深巷小食店，下一口再不的蛤蜊那；在托斯卡尼深山小一小小家庭餐，沈醉於秋天令野生火腿的肥腴；在印度街露天茶凳上，下一盅辛香四溢的香料奶茶瞬……
悟感越深，近些年，我遂淡了、慢了、稀疏了，拜名名餐的欲望和步。
然，著旅程的行，仍道於途中度一二。然事後追想起，行中最是吃得意且味的，仍是，於市井野的常民小小店小。
就此上，我自幼一直移默化，出生成根源，食物本有的面貌、滋味。明白告我，我是，我的所所欲所，就是子。
兜了好大一圈，繁落，最，真返。
而本，便是我年，於旅行太多不清的食食食遇，心取而成的小。
感香港《新假期》刊的力邀，每的力，我一，掘出片、下文字，些原本只於心的吉光片羽，就此留下具象的影。
些篇章所的，都是往曾遇逢，能撩我心、我的味蕾或智的美味忘美食景、影像。目的不在介、甚至推，然更不知此此刻餐、店家味道是否如昔，只是藉由文字片，以形式，下所所所感所思。
後，因著太多朋友和者都，喜些文所流露的，向面食是太太真著的我得有的，自在……
「比起以前的作品，好像，始有了裕。」一位好友如是。
遂定集成，呈，留存，留念。
惟大夥，也能以同的心情，品，我一路走所於得的，真滋味。
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