嗅觉在咱们对食物的感受中占多大比例？

你确定味觉和胃口没受影响吗？嗅觉显然不是最重要的，请参考比如巧克力之类的东西

有没有一种可能，就是你以为的味觉其实也不在或着不明显了，实际只有食物咀嚼时候的触觉触感还在

捏住鼻子吃东西，很多味道就尝不出来了。不是会有人捏着鼻子吃太不想吃的东西嘛，比如臭豆腐，榴莲什么的，捏住鼻子能减少很多感觉。

嗅觉非常重要，主要是人类的味觉太拉了，没有嗅觉人都分辨不出蜂蜜水和糖水

@xizzhu
@723X

我特意点了不同的外卖，甜、咸、酸，味觉都能感受到，和平时一样，所以我认为味觉应该没受影响

舌头能感受的味道之外的，都是嗅觉在发起作用

还有视觉、触觉和心理预期。（触觉主要是咀嚼的口感）

@cairnechen 你都能感觉到，那你说个这个“没滋味”是什么意思。。什么叫滋味

@hhjswf 很难以描述的感受、就像你以前是个干饭人，每天吃饭的时候都开开心心的，现在，你还是一样到点吃饭，但突然觉得吃饭这个事没意思了，只是在执行一些机械重复的动作

咀嚼食物的过程中，嗅觉应该是不发挥作用吧？有人在品尝食物的过程中一边嚼一边闻吗

具体比例记不得了，反正挺大的

据说没有嗅觉人连苹果和土豆都吃不出来

捏着鼻子喝不出雪碧和可乐的区别，以前我还不信，后来自己试了试，确实如此。

大部分吃东西的香味都是靠口腔回流到鼻腔"尝"到的，舌头所能尝的味道只有酸甜苦咸鲜几种

@hhjswf 你从来没发过高烧吗...

比例不知道，但是可以说非常重要，因为舌头只能尝出酸甜苦咸鲜几种味道，但味道不仅仅是舌头尝到的，还有口腔中的气味被嗅到，综合一起产生的味道。具体的数据的话，走进工厂纪录片薯片那一期有做过实验，把鼻子家住，实验者就无法准确的说出薯片的味道，然后把夹子拿掉，大多数人都可以快速判断出是牛肉味。所以说嗅觉是味道很重要的一部分，纪录片里给的数据是占比 65%到 95%。懒得查文献了，大概记得这么多

如果你捏着鼻子吃东西.就会惊讶于舌头能给你带来的味道的单纯和匮乏...

你没感冒过？

咀嚼的过程中会自动把气味送进鼻腔，之前吃榴莲披萨直接臭味从鼻孔里喷出来，终生难忘。
可以说食物的风味大部分都是嗅觉提供的，口腔只能感觉到酸甜苦咸鲜味 以及 辣味痛觉，还有食物的口感，其他的各种风味物质都是通过嗅觉得到的。

@hhjswf 口鼻互通的，不需要特意去闻

@0o0o0o0 那捏住鼻子，气味也能送进鼻腔啊，为什么楼上说捏住就没味了？

嗅觉系统将化学信号转化为感受，从鼻子吸入气体，接触到包含有很多种嗅觉感受器的嗅觉上皮细胞，从而探测到气味。理论上可以被人工智能替换。

感冒鼻塞的时候确实吃东西就不香了。记得也看过类似的实验，捏住鼻子以后对食物的辨别能力变弱了。

嗅觉主要是各种香味（包括臭味）。

比如蜂蜜，单凭味觉肯定能吃出来是甜的，但如果没有嗅觉，就是死甜、呆甜，有嗅觉参与才能吃出 “香甜”。

辣也同理，单独吃辣通常不如辣椒炒肉，因为加了肉就有肉香参与，变成 “香辣”。

@ELLIA 以前看过一个纪录片，说嗅觉对番茄的口味体验影响巨大，有些品种的番茄因为嗅觉会使人感觉更甜。

@Damn #26 我好像也看过，但记不清了

@hhjswf 因为口腔内的空气无法流入鼻腔。 双向管道塞哪边都一样