Suet

释义 Definition

suet：牛羊等肾周围的硬脂肪（板油），常用于制作布丁、馅饼皮或油脂类食品。（也可泛指某些动物的硬脂肪，但以牛/羊为常见。）

发音 Pronunciation

/sut/

例句 Examples

Suet is used to make traditional British puddings.
板油常用来制作传统的英式布丁。

The recipe calls for shredded suet, which helps create a rich, tender texture in the pastry while keeping it moist during baking.
这道食谱需要刨碎的板油，它能让点心更香浓、更酥软，并在烘烤时保持湿润。

词源 Etymology

suet一词源自中古英语，进一步来自古法语 suet（意为“油脂、脂肪”），最初主要指用于烹饪的动物硬脂肪，后来在英式传统料理语境中尤其常见。

相关词 Related Words

• Fat
• Tallow
• Lard
• Grease
• Drippings
• Pastry
• Pudding

文学作品 Literary Works

• 《A Christmas Carol》（Charles Dickens）：作品中对传统英式食物的描写常涉及布丁等食物语境；suet作为英式布丁常见用料，在相关版本与注释中经常被提及。
• 《Mrs Beeton’s Book of Household Management》（Isabella Beeton）：经典家政与食谱著作，包含大量使用suet制作布丁、派皮等的配方与说明。