Phenolics（常作复数名词）指酚类物质/酚类化合物：一大类含有“酚”结构（芳香环连接羟基 -OH）的天然或合成化合物。它们常见于植物中（如茶、咖啡、葡萄、橄榄、浆果），在食品与营养学里常与抗氧化、苦涩/涩感、颜色与风味等性质相关。此词在科研与食品配料语境中非常常见。
/fnlks/（美式常见）
/finlks/（英式常见）
来自 phenolic（“酚的、含酚的”）的名词化复数用法；phenol 一词与化学命名有关，早期与“苯（benzene）+ 醇（alcohol）/酚类结构”相关的命名传统相连。现代用法中，phenolics常用来概括“各种酚类化合物”这一化学家族。
Phenolics in green tea may help protect cells from oxidation.
绿茶中的酚类物质可能有助于保护细胞免受氧化伤害。
The study quantified phenolics in grape skins and linked higher levels to improved color stability and a more astringent mouthfeel in the wine.
该研究定量分析了葡萄皮中的酚类化合物，并将较高含量与葡萄酒更稳定的色泽以及更明显的涩感联系起来。
Select Language