Pasteurize

释义 Definition

动词，指对液体（尤其是牛奶、果汁等）进行巴氏消毒，即通过加热到一定温度来杀灭有害细菌，同时尽量保留其营养成分和风味。

发音 Pronunciation

/ps.t.raz/

例句 Examples

All milk sold in supermarkets must be pasteurized before packaging.
所有在超市出售的牛奶在包装前都必须经过巴氏消毒。

The dairy factory pasteurizes its products at precisely controlled temperatures to eliminate harmful bacteria while preserving the natural flavor of the milk.
这家乳制品工厂在精确控制的温度下对产品进行巴氏消毒，以消灭有害细菌，同时保留牛奶的天然风味。

词源 Etymology

该词源自法国微生物学家路易Pasteur（巴斯德）的姓氏，加上动词后缀 -ize（表示"使……化"）。巴斯德在19世纪60年代发明了这种加热杀菌技术，最初用于防止葡萄酒和啤酒变质。后来这一方法被广泛应用于牛奶等食品的消毒处理，他的名字也因此成为了这个词的词根。

文学作品引用 Literary References

辛克莱（Upton Sinclair）的《The Jungle》（1906）揭露了美国肉类加工业的卫生问题，间接推动了巴氏消毒法在食品工业中的普及。
保罗德克鲁伊夫（Paul de Kruif）的《Microbe Hunters》（1926）详细记述了巴斯德的科学发现历程，包括巴氏消毒法的诞生。
马克乔丹（Mark Kurlansky）的《Milk!: A 10,000-Year Food Fracas》中大量讨论了 pasteurize 这一概念在公共卫生史上的深远影响。