有机酸：含碳的酸性化合物，通常带有能释放氢离子（H）的酸性官能团（最常见的是羧基 COOH）。常见于食物、代谢过程与化学工业中（如醋酸、柠檬酸、乳酸）。注：在更广义用法中，也可指某些含碳但不一定含羧基的酸性物质。
Organic acids are found in many fruits.
有机酸存在于许多水果中。
During fermentation, microorganisms convert sugars into organic acids, which lowers the pH and helps preserve the food.
在发酵过程中，微生物把糖转化为有机酸，从而降低 pH，并有助于保存食物。
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organic 源自“organ（器官/有机体）”相关的概念，早期常用来指“来自生物体的物质”，后来在化学中固定为“含碳化合物（以碳为骨架）”的意思；acid 来自拉丁语 acidus，意为“酸的、尖锐的”。合起来 organic acid 就是“有机化学范畴中的酸性物质”。
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