Egusi 指西非常用的瓜子仁/瓜子粉（多为葫芦科“瓜类/甜瓜类”的种子，如西瓜籽或类似瓜籽），通常磨碎后用来做浓汤或炖菜（最常见是 egusi soup），能增加汤汁的浓稠度与坚果香味。
/usi/
I cooked egusi soup for dinner.
我晚饭做了埃古西汤（用瓜子粉做的西非浓汤）。
Egusi, ground crayfish, and palm oil give the stew a rich, nutty flavor and a thick texture.
埃古西粉、虾米粉和棕榈油让这道炖菜味道浓郁带坚果香，质地也更浓稠。
Egusi 源自西非语言（常见于尼日利亚等地的饮食语境），最初指用于烹饪的瓜类种子；随着西非菜肴在英语世界传播，这个词作为外来词进入英语，常与 soup/stew 搭配出现（如 egusi soup）。
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