Doner

释义 Definition

doner（也常写作 dner，常见于短语 doner kebab）：一种源自土耳其的烤肉食品，把腌制后的肉（常见牛肉、羊肉或鸡肉）叠在竖直旋转烤架上慢烤，外层烤熟后削成薄片，通常夹在面包里或配米饭、沙拉与酱料食用。

发音 Pronunciation

/dnr/（英式常见）
/donr/（美式常见）

例句 Examples

I’ll have a doner, please.
请给我来一份烤肉卷（doner）。

After the concert, we grabbed a spicy chicken doner with salad and garlic sauce on the way home.
音乐会结束后，我们在回家的路上买了一个加沙拉和蒜香酱的辣味鸡肉烤肉卷。

词源 Etymology

doner/dner 来自土耳其语 dner，源于动词 dnmek（“转动”）。名称指的就是这种烤肉在烤架上不停旋转、边烤边削的制作方式。英语里常见拼写有 doner（不带变音符）与 dner（更接近土耳其语原拼写）。

相关词 Related Words

• Kebab
• Gyro
• Shawarma
• Pita
• Wrap
• Rotisserie
• Grill

文学与著作 Literary Mentions

• 《The Oxford Companion to Food》（Alan Davidson）：在关于 kebab 与相关条目中会讨论到 dner/doner 这类旋转烤肉的饮食背景与做法。
• 《Larousse Gastronomique》：作为西方权威美食百科，会在中东/土耳其相关食物条目中提及 dner kebab 一类做法与变体。
• 旅行类指南（如 DK Eyewitness 系列的土耳其/伊斯坦布尔指南）：常把 doner/dner 作为代表性街头食品介绍。