六堆秋收祭10周年登場！千人打粢粑、食福宴重現經典

六堆客家文化園區「2025六堆秋收祭」將於11月1日起展開為期一個月系列活動，今（22）日上午在六堆客家文化園區宣告活動即將開始。客發中心表示，今年是「六堆秋收祭」第10年，特別以「食福‧拾福」為主題，包括千人共下打栥耙、豐‧野餐主題派對、客庄尋味小旅行、阿姆个灶下客家美食體驗、千人食福宴等系列活動。

客發中心主任何金樑表示，六堆秋收祭是六堆客庄具代表性的節慶之一，客發中心每年攜手六堆12鄉區共同推展，今年以「食福・拾福」為主題規畫一系列活動。透過客庄小旅行，到客庄每個角落感受一下客庄的味道與氛圍，除了食物的味道、人情、鄉土的風味，同時也希望用多元的方式，讓參與民眾透過文化資產、客家的聲音、八音與客庄連結，讓六堆成為大家美好的共同記憶。

何金樑說，客庄傳統家有喜事時，常會製作「粢粑（麻糬）」與親友分享，11月1日登場的秋收祭開幕式特別選用六堆園區栽種的圓糯米，加入天然黃梔染色後蒸製成金黃粢粑，規畫｢共下打粢粑」文化體驗活動。11月9日、16日登場的「豐‧野餐」活動，規畫了「卡通趴」及「客家趴」兩大主題派對，還有精彩的節目表演。

野餐套組推出10周年限定「藍帶客家可頌」、10吋手工披薩、精緻摺疊野餐籃，此外，歷年最受矚目的「千人食福宴」，將於11月29日登場，今年以「回憶與創新」為主軸，推出11道佳餚，每桌只要4500元，重現2017年第2屆食福宴創意料理「薑絲炒大腸炸春捲」，以及首度亮相的「蒜苗雞絲壽司」。

客發中心也與中華民國養火雞協會合作，推出以火雞肉與南瓜製成的創意羹品，以客家傳統料理技藝跨域合作，展現客家料理創新魅力。

每年客發中心均會在園區內搭設「伯公祈福廠」，迎請竹田忠義祠忠勇公王及六堆12鄉區推薦的伯公代表到六堆園區駐駕，保佑活動平安並賜福民眾。今年特別運用文資研究成果，重現以傳統竹牌迎請伯公的形式，現場還有以佳冬鄉六根村三山國王廟的百年福廠榫接模型，提供民眾手動組裝，讓大家透過祈福、手作來認識節慶背後的信仰文化特色。

今年的「客庄小旅行」以「尋味」為主題，與六堆12鄉區合作推出多條特色路線，規畫一、二日遊行程，內容包括美濃水蓮採收體驗、客家河產料理、醃漬風味體驗等，還有與台灣歷史博物館合作推出「乙未130周年紀念系列活動佳冬走讀」，行程豐富多元。另有「HAKKA POWER 2025秋收路跑暨晚宴」、與台灣電力公司合作的「節電來作客闖關活動」及全新推出的大獅兄家族親子人偶劇「五感互動小劇場」，歡迎大家共下到六堆地區作客。

製作「藍帶客家可頌」的法國藍帶甜點師李侑昌，雖然是重度視覺障礙及先天色盲，無法分辨顏色，憑著對甜點的執著與熱情，硬記色票的深淺度，與六堆客家美食達人劉榮招共創秋收祭10周年限定、色彩繽紛的藍帶客家可頌，為今年整體活動主軸以「六堆客家飲食文化」為設計進行預告。

李侑昌說，法式可頌很重視原物料與食材，他有1／4客家血統，客家麻糬是他小時候的味道，也很適合與法國甜點結合，加上芝蔴與花生，再以天然食材，如甜菜根的紅、檸檬的綠，製作成五彩繽紛的客家可頌，吃起來也很有層次感。

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