Master Sommelier ｜Christopher Bates 多喝雪莉、忘了黛
Christopher Bates 是餐圈的重量人物，世界最佳年侍酒冠、Master Sommelier 格持有者、TopSomm 冠、同身兼酒餐主。但在真正到他之前，你不想到位把全世界最侍酒考成集的天才，本人如此活趣、不按牌理出牌。
著一色的子，第二次到台的他，像是一位暑假的大男孩，地跟在每位朋友候，更新上次之後的所所。
，背後是生活的魂
Christopher Bates 的乎可以直接拍成影，25 起活於高餐葡萄酒圈，主、侍酒到者，角色多重：
- 2012 年「美最佳年侍酒」後代表美加事，拿下「世界最佳年侍酒」。
- 2013 年下美 TopSomm 冠，同年通 Master Sommelier 考，成全球第 199 位MS，也是第一位以主身份取得可的侍酒大。
但他不把些耀在嘴。他的，是人「想多喝一口」的感受，日常到豆怎雪莉酒搭配，不需要穿著正式西服，也能的家常。
酒，不是，是一言
「你喜喝什？」比起客人「想喝什？」更能拉近客的距，尤其是第一次踏餐的新客人，他法，更能展出服的度：「先理解他以往怎喝的，才是侍酒的起。」
所以人在「道菜配哪葡萄酒」，Bates 早已另一路：「你今天想怎？」他用酒人，也展著客探索不同味的地。
#Drink More Sherry｜小雪莉酒，是他心中的藏
「我真的很雪莉酒，它太精彩了，可惜在越越少人喝。」
Bates ，雪莉酒就像是那明但安的朋友：不主引人注意，但一旦深入了解，便人不手。他在自家餐是默默推，也常用雪莉酒作搭配料理的「秘密武器」。
如果你有耐心，也意冒一次，雪莉酒很可能成你口袋名的黑。
#Muscadet for Mayor｜清爽白酒，重新回到餐桌中央
「我主每人都多喝冰白酒。」句我笑了，但 Bates 是真的。他餐文化不被某些品味，清爽、易的白酒其才是餐桌上的 MVP，一瓶冰的 Muscade 香活力奔放那不只是品，而是一人放的魔法。
#Don’t Forget the Daiquiri｜地球上最好喝的尾酒
「你只需要甘蔗朗姆酒、榨姆汁和倍糖。的了。那就是完美。」Bates Daiquiri 的喜毫不保留。款典尾酒的平衡，他忍不住多喝杯，甚至一酒吧的酒只要有一品就足了。他笑：
「如果一人能把 Daiquiri 做得好，我就相信他味道真的有感。」
台街豆，他想回菜
趟台，他特提到「豆」。他，第一次吃的候整人都愣住了：「太有趣了，我要把它回我的餐！」他正在思考把豆合柴、松茸或海，甚至加入日式元素，再搭配一杯 Amontillado 或 Madeira 化酒不是意，而是「故事味道」的混血。
情哪？答案是：一人喝酒
「路很，要怎自己不累？就是一人走。」
Bates 把情功於社群。他教生、加考、同、酒人。他：「你只要持被人、持去人怎看世界，就永不。」
也是他之所以喜旅行故事的原因因世界不只有一味道，而酒，好是些味道的最好方法。
他推的不是酒，是一「意再一次」的心情
Christopher Bates 最大的心得是：生活是件可以不重新混合的事情，有候只需要多一想像力。不敢每一人都成像 Bates 古精怪的 Master Sommelier，但如果看完，你意喝一杯雪莉，一口他改造的豆，或者在某晚餐一杯 Daiquiri也你始理解，什世界，需要像 Christopher Bates 的人。
文字｜Vivian Day 戴子昀
地提供｜台北福店
片料源｜AWI-TAIWAN 台葡萄酒、Court of Master Sommeliers Americas、Christopher Bates 人Instagram）
延伸：
- 者：CParty喜派
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