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量低一！2款食粽清爽端午
【人健康者慧雯／台北】端午即到，人常吃的粽子，是肉粽或豆沙粽，量超500大卡，一吃下肚就逼近甚至超一餐的量，若食不懂得制，心「粽」下脂肪！想要享受粽子的美味又不造成身，建，可以自己做食粽，配合正的食念，也能「清爽」端午。
以五米、南瓜、地瓜等主食替代糯米，能增加口感膳食取量。日本天市
粽子量高吃多易胖又「心」
大千合院佳妤表示，北部粽、南部粽或客家粽，因含有蛋、香菇、米、五花肉、等食材，一粽子量近700大卡，乎等於一便。甜粽如豆沙粽，若添加多糖及油，其量也容易有500至600大卡。就消暑而推出的冰粽，份量及油脂含量一般粽子低，量也300大卡，相於一碗白（280大卡）。
的粽子吃太多，可能造成肥胖和固醇升高，增加代症候群及心血管疾病的，尤其慢性疾病患者如糖尿病、高血、病、高血脂，更是一大。
端午不怕胖！跟著做
想要吃得美味又健康，佳妤提供「夏日食端午7部曲」做考，鼓民自食粽和地瓜冰粽，替代高量的粽子，「清爽」端午。
【夏日食端午7部曲】
1. 少吃高量配料：低量食材，如：蕈菇、、丁、台天市、肉、肉或瘦肉等，取代高量的五花肉、花生、蛋。
2. 替高主食：以五米、南瓜、地瓜等主食替代糯米，以增加口感膳食取量，也能避免消化不良的情。
3. 料半更清爽：吃粽子常使用的蕃茄或甜辣等料，含高、高糖、高油，不利心血管及疾病的控制，量少食用。
4. 正餐非心：粽子的量足以作正餐，食用需食中的主食、肉及油脂作代；建一次最好不要超2粽子，尤其是慢性病患者更要注意，可以分餐食用或人分享。
5. 外得看示：先量低或份量小的粽子。
6. 新蔬果不可少：粽子的蔬菜量比例低，搭配蔬菜食用，餐後取足量的水果，不到均衡食，亦能助解油、充生素和膳食，刺激胃蠕、促消化。
7. 後活不嫌多：後半小可行度活，助胃道消化、消耗量少脂肪累。
粽子的量高，一次最好不要吃超2粽子，以免致肥胖。
【夏日食粽】
● 粽米材料：南瓜丁30克、五米30克、糯米20克。
● 材料：腿肉35克、乾香菇1朵、丁、丁、杏菇丁量、少及米。
● 味料：黑椒粒、油、植物油。
● 作法：
1. 先五米、糯米洗，泡水3至4小，蒸熟用。
2. 用油、米、乾香菇爆香後加入所有材料稍微拌炒至五分熟。
3. 取粽重，蒸熟的五米、糯米加入南瓜丁及拌炒後的包入粽中。
4. 放入蒸中蒸煮1至2小即可食用。
【地瓜冰粽】
● 材料：水晶粉100g、水300c.c.、代糖2g、糖100c.c.、去皮地瓜40g、豆20g。
● 作法：
1. 水晶冰粽料：豆蒸熟，以果汁碎後加入蒸熟地瓜，拌成地瓜泥，用。
2. 水晶粉100g和冷水100c.c.拌均，用。
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3. 取水200c.c.，加煮，加入糖100c.c.及2g代糖拌，倒入做法2材料中拌均成水晶糊。
4. 好的水晶糊置，蒸至跳起，放用。
5. 取量水晶冰皮放入粽杯後，再加入地瓜，上方再加入量水晶冰皮，粽折住，取粽，置冰箱冷藏定型後即可取出食用。
【延伸】
1肉粽逾6百卡量！需划舟20趟才能耗 ?
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