比大大肉更受迎!
春假期,朋好友之的聚,肯定少不了。 每天大大肉地吃,不不健康,容易胖。 然大大肉是餐桌上的主角,但是也要有清爽解的素菜搭配,才能做到均衡和健康食。 春吃大大肉,做6道素菜,好吃寓意好,清又解!
第一道:【聚福袋】
寓意:聚福,五福。
1.碗打入1蛋,少加,用筷子打散,加油,倒入蛋液,蛋炒熟,炒碎后,入盆中,取仁,切成小粒,入盆中,取一把韭菜,洗净,切成小段,入盆中,加入量的和食用油,拌均。
2.取豆腐皮,切成10米的正方形,加入量的菜,拿褶包起,褶的大小要均,取一根焯水后的韭菜,豆腐皮起,打上一。
3.包好菜的豆腐皮入中,放入蒸,大火蒸,上蒸汽后,再蒸10分,即可出!
第二道:【油杏菇】
寓意:幸福美。
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1.杏菇洗净,切成厚片,用刀在每一片杏菇上,都打上十字花刀,然後放入水中,焯水1分,出,干水分。
2.碗加入2勺粉,1勺白糖,1勺生抽,半勺油,少加一,加入量的老抽,加入半碗清水,拌均,成料汁。
3.加油,放入杏菇片,小火煎至面金后,杏菇推到,放入量的蒜末炒香,倒入好的料汁,小火煮3分,汁收稠后,撒花一下,即可出。
第三道:【蒜蓉粉丝蒸香菇】
寓意:朝气蓬勃、财源广进。
1.取几个香菇,去掉根部,西兰花掰成小朵,将香菇和西兰花放入淡盐水中,浸泡5分钟后,清洗干净,放入开水锅中,煮3分钟后,捞出。
2.取一个圆盘,将香菇摆入盘中,取一把龙口粉丝,用开水泡软后,盘在香菇内,香菇四周摆上焯水后的西兰花,浇上用蒜粒、蚝油、生抽、香油、盐制作而成的蒜蓉汁。
3.蒸锅内加水,将圆盘放入锅中,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸3分钟,即可食用。
第四道:【凉拌皮蛋豆腐】
寓意:花开富贵,圆圆满满。
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1.取几个松花蛋,清洗干净,去壳以后,放入盆中,取一根缝衣服的线,清洗干净后,用手拽住线的两端,将松花蛋切成三瓣,用线切松花蛋,特别美观,还不会弄脏手和菜板。
2.取一脂豆腐,切成小,放入水中,焯一下水,然後出,取一根瓜,清洗乾后,用去皮器切成薄片,然後起,松花蛋在子四周,再上一圈瓜,中放上豆腐。
3.取一碗,加入量的、白糖、生抽、米醋、蒜粒、小米辣,拌均,成料汁,在豆腐上,再撒香增香,即可食用。
第五道:【豆皮金菇】
寓意:兜福金。
1.金菇去掉根部后,撕成小绺,清洗乾,干水分,豆腐皮清洗乾,切成,用豆腐皮金菇包起,打上一,放入中,焯一下水,然後出。
2.加油,油後,放入蒜粒和辣椒炒香,加入1勺生抽,1勺油,半勺老抽,1勺,1勺白糖,加入量的清水,大火煮。
3.豆腐皮和金菇放入中,翻炒均后,中火,3-5分,然後加入量的水粉勾芡,大火,收一下汁,汁收稠后,即可火出。
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第六道:【乾隆白菜】
寓意:聚、招、。
1.取一白菜心,子掰下,清洗乾,干水分后,白菜撕成小,白菜子切成薄片,入盆中。
2.取一碗,加入1勺,100克芝麻,40克白糖,40克蜂蜜,80克香醋,加入量的老抽上色,拌均。
3.好的料汁在白菜上,戴上一次性手套,抓拌均后,撒白芝麻和香菜,即可食用。
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