小金老五星美食推：外酥嫩的子仔＠小金老

2011-11-12 12:30:55| 人46,090| 回8 | 上一篇 | 下一篇

小金老五星美食推：外酥嫩的子仔

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我很吃，尤其烤，所以只要是好吃的烤，都很推和大家分享。

之前在小金老美食「二十一世烤」、「民雄即食烤」，如果真要做比，即的烤比二十一世的好吃，主要是在肉上的差，即食的肉比二十一世烤的肉有性，汁也更能提味，所以近我愈愈少去吃二十一世了。

我和好友小k是固定的泉咖，每到冬天就往子跑。每次泡完泉後，全身舒坦又暖洋洋的，候就一定要一子最有名的仔。子的仙草埔附近，最有名的就是仔（又缸），缸的作法是，先把山的清除，放蒜和茄，接著放在柱的缸中，全程用木材火，利用空的流原理慢慢，底下盛著原汁。

因缸可以度均地在整身上加，所以可以烤到恰到好。肉要好吃，除了肉本身要新外，「火侯」的功夫定一切；烤得不熟，不但吃起感到心（有的面有血），也不好吃；而烤得太熟的，肉吃起太乾，肉就得又乾又的，有一肉汁的肉，是很下的。往子的路上都是仔的店，真的太多。

我和小k最常去的家店就是山景和第一客，家的肉可以不分，火侯恰到好，皮脆肉嫩又入味，一口咬下，山土的肉嫩牙，尤其是皮烤得很酥脆，真的是迷人到一。家店的差在於油，山景的油乎都有加水，所以味很，但那些油用沾撕下的烤肉真的是人美味，不要喝入口就很了。第一客的油有加水，所以那油是可以喝的，而且非常之香甜。

我自己很吃仔的原因，除了好吃以外，剩下的油可以我炒天的青菜，不用加任何佐料，只要用油下去炒，就是一清甜可口、室生香的品炒青菜了。

第一客有一我很推的菜色，就是炒，也是我每次必，很嫩，在其他地方也吃棒的，套一句我的好友阿信的口，一整就是CV值(cost/value；花最少的最大的值)很高，非常值得推，一格450~500元。

火山第一客(台南白河仙草里172)

：06-68400880915-400989

山景土城　地址：台台南市白河仙草里62-20

：06-683-2118、0929-601-679

本文片第一客之仔，影：小金老

示文章地

我要

#仔 #缸 #烤 #外酥嫩#火侯#第一客#山景#子

台：小金老

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我要回

(悄悄)

2011-11-12 17:43:55

(悄悄)

2011-11-13 19:03:11

新台Blog小天使

的台
　　恭喜您！此篇文章，本日哈文章，出在新台首哈文章播。您保持每日撰文章的好，期待您提供者更多精采的容，加油！

2011-11-14 11:45:08

版主回

小天使的肯定！

2011-11-14 21:59:52

(悄悄)

2011-11-15 21:03:54

JOE

好不是半夜看到篇...不然有怨念

2011-11-16 18:04:10

版主回

嗯嗯，白天看到也很想吃呀．

2011-11-19 23:01:20

斗六人

我快成小金老的美食追者了...
打算跟女朋友去洗泉的候
便去吃看看家
跟一些美食文章介的比起
地雷率近於0

2011-12-06 15:29:05

版主回

真的很感你的鼓，
我只是吃，吃到好吃的就忍不住想介而已．
是，你和我吃的西都差不多，
所以地雷率才近於0哈．

2011-12-06 22:41:21

新加坡留

真是得口水直流了，好慕哦

2017-09-09 17:20:08

威

感分享!

http://www.yyj.tw/

2019-12-27 17:29:26

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小金老 小金的者，你期以的支持和，迎你到新台我分享我最近的生活心情!!^_^ 6,894的鼓 155站台

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