最近饕娘了新的餐，跟一般餐最不同的是，它藏在一很密的地方，低地、地存在，老推行自己相信的食理念；到的介，大家都很好奇，上就了一一起去探探特的地方。
境名「四知堂」，它的入口躲在大的小巷中，招牌都以全白的石牌低低地在入口的矮上，不注意真的找不到。
到了四知堂面，才它真是有味道的地方！面的都是老自己搜集的老西、和二手俱混搭出的古悠空。
的潢、小西都人看了又又喜。老皮沙的皮面有些裂，我想起大宿舍TV room的一角；好把不同的椅子，各有各的味道姿，可是一起放在老木桌旁又那配，好像你一言我一地一起著可的老故事一。
有固定、制式的菜，端看老今天找到什食材就做些什。老自得其地每天以毛下天的菜，字行的著毛字逸的感，我想到普旺斯山的小餐；南法小餐的老也是每天菜在黑板上客人考，就看老是抓到野兔是宰了招待客人了。
先送上的小菜有微辣的炒蛋及拌海蜇皮，色漂亮口味又清淡，人胃之更期待下面要上的菜。
看起就很清淡的是橄油冷，上面著秋葵片，地上海、淋橄油，就能出的甘甜又吃地健康。
接著上的也是清淡健康的好菜雪菜子豆腐，仍是以海提出食材味的法，用的豆腐是了有洞洞的豆腐，很有家常菜的感；道菜也看得出老是以、清淡、健康理念家店。
看菜的人以皇菜了，不因天的皇菜用完了，老是用嫩的油菜清炒，再上松子增香。也是道不油的好菜。
希望吃的人，宜流小卷可以你心一下了。小卷是所有菜中味道最最重的了，大概是要它的腥味吧。小卷也得嫩而不，一口咬下黑墨汁ㄟ，穿白色的人要防一。
冒的是味道不重很下的四神味噌，面的味噌加的不多，也是用出洋、、白、肉片、大等材料的味道， 不光是些蔬菜加上肉片出的高就很味了，然味道不用重就很美味。我是不敢吃的，不饕娘都的子洗得很乾，很不吃；看在冬天吃更喔。
冒的不只一盅啦，一大碗的白酒山瓜子瓜也。除了大的山瓜子跟蒸的好的瓜很美味、很吸引人，些材料一起蒸出的美汁更，加在非常地提，集大成的精然被我喝到一滴不剩啦！
更大一的是真正的品梅蛤蜊米苔目，不天的米苔目也了，加的是粗米粉，也挺牙好吃的。的菜幼嫩，蛤蜊也，梅也又嫩又有性，很是清淡好味。
除了菜好，四知堂的食也是下了功夫做的上品。我叫了在上期刊上被的牛腩，是每天限量20碗的逸品。的性普通但非常入味，用昆布熬了5小的又清澈又淡而，上面色的蔬菜是烤蒸透再放入碗的，才能保持外型不也不了汁，牛筋Q富；整碗面的烹工法有日式的()也有南的(烤蔬菜)，是拮取了各健康的感才做出的清淡好味道。
另一碗人垂涎的是酸菜麻拌，老精的酸菜配上有芝麻粒的香香麻，然色比克(黑黑的) ，不酸菜麻相味，一碗公的很快就吃的我一人一分光光了。
老每天有不同的甜品招待大家，饕娘第一次吃到的是新竹客家自的仙草，次我吃的是百香果黑糖寒天豆花，是又解暑又有些味的和心。
其天店乎已座了，看很多人都能同老的想法。老自己天也情地我吃的不意，又跟我聊了一下，才我明白原「四知堂」的名字是取自他看生的堂，怪很有古意。老其很想合旅到的健康烹念到家常菜中，打破橄油不能入中菜的成，橄油也能用在中菜添香、增健康。老特例西班牙有些地方的人是每天喝橄油的，明橄油的好(跟旦佩特拉的古巴田人一)， 也希望我也能他健康煮的概念，落在自己的家常菜中；能吃到有情的老的菜，真的很幸福ㄟ。
吃四知堂的菜後，突然想起老在美堂提的「生活的淡滋味」，四知堂菜的味道就是淡淡的、而不的滋味吧！想要去的人不妨先用真跟老位，多停留一下，慢慢享受老房子、老、令菜色的在淡滋味。
四知堂
地址台北市南路三段18
(02) 8771-9191
真(02) 8771- 9134
P.S. 看完刊的介才知道「四知堂」所在的老屋子也大有喔！它是由 父念的建王大的(才知道王建已於2018年5月28日逝世了)，建於1964年，是很特的建；在用餐也能同品建，整直就像「健出奇蛋」(Kinder Surprise)3望、一次足啊！
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