在民60年代之前,因史背景的差,使得台上的南人客家人是互看不眼的,不要彼此的子女相通婚,就做朋友都被言…
自台北石的南人潘扶旺先生自新竹竹的客家人素玲女士便在下辛苦的空背景,不方家庭的反,勇敢的相著。
在民81年,台客人在台北夏夜市「板」,有店面只是夜市型的路板,但是他靠著具有台及客家元素秘方的特汁及十多年的辛苦,於味道成台北大稻埕多老朋友的共同回。
但是,因大境的改,店的生意逐衰退,第二代「台客之子」潘威,然也有感於父母家中餐事的辛苦,一路立高雄餐旅院餐旅研究所後到在台大博士班的都是餐管理,一直都希望能用所家中的重。但起初,第一代者潘爸爸相反,威的那些理根本法和做合,威感到相的沮。
民97年的金融暴,使得小店必改以面市淘汰之命,此,威也有因父的不信任而放,反而更求各源,明餐理及是可以合的。後,威慢慢地有了一些成,店的生意也有了起色,父的度也反而支持。因此,民98年,「板」更名「香板料理」,不有承的意涵,代表著老店新的意思,希望以全新的面貌及菜色征服消者的心。
香是一家文化型的板餐,在烹上泛用的在地食材,把台及客家文化融入菜色中,佐以家研的板,用板方式烹,而造出多道具有在地文化特色的板餐。
- 商家名:香板料理
- 商家型:文化美食
- 地分:北部地
- 商家地址:103台北市大同民生西路229
- 商家:(02)25574721
- :AM11:00~AM02:00
- 公休:星期二
- 官方站:http://www.sltpanyaki.com.tw/
- 美食月址:http://www.taiwantaste.net/webc/html/store/show.aspx?kind=3&area=1&num=296
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