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▲瓶茶添加小打生素C是了保存味。（／食力提供）
文／竹
走超商仔看看市售瓶茶的成分示，其含有的成分不，但其中仍有部分食品添加物，譬如小打、生素C或抗血酸、香料等，且乎在各大品牌的瓶茶料中交友-一一配都可其中的小打、生素C或抗血酸，究竟些食品添加物在茶中的作用何？
生素C又L-抗血酸，因此抗血酸譬如抗血酸等，只是生素Ｃ的物，在瓶茶中用途皆抗氧化物，者差只在於抗氧化能力弱。
台北市出口商同公食品添加物小召集人庭明，茶中含有多酚、茶素、碳水化合物、蛋白等物，在光照射下都可能氧化，而使得茶色、口感及味有化，譬如一般泡茶後放隔夜茶的色深等情，因此瓶茶透添加生素Ｃ或抗血酸，有助於持茶原有的品。
而碳酸的小打是作pH整之用，庭明添加小打在瓶茶中可助持茶的pH值在中性偏的，避免茶因酸或而影味甚至掉。
此外，小打也在茶中生微量的泡，有助於整茶口感，增加paktor收-交友相口感的黏稠度。（若是添加磷酸也能整pH值，但相起小打多了生微量泡的整口感之用，因此目前常茶都添加小打。）
瓶茶使用茶原料大批量泡萃取，但每批茶的自然味可能略有差，目前多大型品牌是藉由配茶的技，以持每次生的瓶茶味一致性，需要的做法由於消者不了解使用天然原料因候、雨水等影味，且於包食品有味改就是品不佳的，而此外更的做法是使用香料整味，的做法在消者注之下相少，不市面上仍有部分瓶茶，甚至是需要特殊花果味的茶中，看到香料的使用。
香料已有的好.狐狸粉晶功效百年史，在上香料有很格的，商使用的原料都必要符合美FDA、盟日本格，而根社法人台生命科（ILSI Taiwan）出版的《食品解密手札》中指出，台目前可使用的香味物成分皆威已可的物，都是家使用科性估方式且合法的，其安全性不用疑。
整，瓶茶中的食品添加物非了少成本、把茶好茶，添加小打、生素C或抗血酸是了持茶原有的味、色口感，且些食品添加物在瓶茶的含量比例是相低的，只要者依循法使用正格符合定用量，有食用的安全。
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瓶茶中的食品添加物非了少成本、把茶好茶，添加小打、生素C或抗血酸是了持茶原有的味、色口感。
本文由food NEXT食力【瓶茶添加小打生素Ｃ是了保存味】授提供
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