甘薯（地瓜；番薯）
「甘」又名「蕃」「甘蕃」或「地瓜」，它的英
文名字「sweet potato」就知道它的味道是甜的，而且推
可知其成份和是相似的，所以早期它是
中人主食，而今日是富人心。
甘是旋花科植物，原地是在美洲，它到中
是因有洲航海家的忙。在台有甘是
荷人台福建引的。
甘的除了所皆知的粉外，它的生素A和
是最家欣的，而代人吃甘想
取粉、生素A或的目的似乎淡了。大部份的人
吃甘只是了想取它的，用以整健胃或
防便秘，更有人以甘替代米，希望藉此重，
因而此的甘然已有「健康食品」的意味了。
地瓜在台早期被吃的作物而未受重，常老
一一年或二年生，台光之後，民生凋敝，
物缺乏，家家把地瓜刨成地瓜(番薯)，晒乾
之後可以存很久。的白米是昂的主食，煮
的候，是用白米番薯。境好的人家，白米多
，地瓜少；多普通人家，地瓜多，白米少，一碗
，白米稀稀疏疏，地瓜密密麻麻，配些、乾，
一也就打了。
吃地瓜放屁其是好象，因偏性的地瓜含
高，不可以刺激骨蠕，中和酸性物，有益
大保健，其富含的原及粘液多醣物，可以保持
血管性和通，防血管硬化，分解多固醇
，是防、抗癌良品。
原文部分摘於刊於「嘉南特集」
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南投竹山名「蜜地瓜」作法 ...
材料：
地瓜、芽糖、糖、水、、一醋
作法：
1、 地瓜削皮切大，放入微波微波半熟(水煮的
，川即可)
2、 取出放，表皮乾
3、 然後煮糖水，每次差不多使用1杯的量即可，因
芽糖在是很黏，大1杯的芽糖、1杯的糖和1杯
的水，再加少的和醋，然也可以用檬汁；全部
煮後熄火，放入地瓜泡著，待糖水了之後，再
火煮糖水，熄火；重覆次，直到地瓜全熟即可。
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人生三
放一、一、一；集三，就心一！
郭台，他最近在接受，者突然他不得自己是皇帝？
郭台：「我不是皇帝，我是地瓜！年晚我都是扮地瓜或老公公，不扮皇帝，很多把我得太大了。父是公人，他我很好的身教，教我安道，不我的就不去拿，我家小到大都有自己的房子，有沙，最好的是藤椅，但我不得自己。」
位台首富：「我一月花不超一元，在有手，我手表都戴，我都用人家晚送的皮包、手表，用都用不完，我的本性不喜去享受。」坐在老的藤椅上，得比人坐在高真皮沙上足，郭台真的是富翁。
星大常足喜是真正的富，富有不是用存摺的字衡量，而是健康、智慧、慈悲、感恩。
有不足，是穿著衣的人；坐多物心不喜，是精神赤者。
最近路流行一句：「放一、一、一；集三，就心一！」生活不是，心就是富有。
以前大家一蜂花大昂品，在最便宜的地瓜才，有人掀起一股吃地瓜的潮。所以，不代表有用，好西常常藏在最便宜的地方，地瓜中藏著哲。
西的重要在涵，不在格，生命也是如此。 Beauty is only skin deep.
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