今天做了"心型"的果乾
重不在於,果乾,而是"心型"
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一直以我都很模乾
不是因我不喜,是因我每次做出的乾都
今天我的成功秘
所以想要分享一下:
模乾的要先冰冰箱,度降低以利操作
以前呆呆的我,是"整"拿冰箱冰
如此,外的度理所然的不均
而且等到外冰硬的延展,已整回了
所以成品理所然->的...
今天,我一始就延展
至於要如何不沾手,又可以延展成整的方形呢?!
大型塑袋,就是外面了豆的塑袋;大到像中型烤箱的烤大小一
置入塑袋,用棍延展
它就成漂亮的方形,且不黏手
放烤,再置入冰箱
什呢?!因我突然想到
之前看Wendy的自冰淇淋食
她:冰淇淋放在金方,整冰比均,不易成冰晶
所以,一通百通,我希望乾整冰均,所以放在金再置入冰箱
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怎的硬度算ok呢?!
你可以,"整"拿起...差不多是40-50分
也不要冰太久了
冰起,是利用面有奶油,奶油凝固的原理
冰太久就跟奶油一硬,模需要很多力
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拿出後,塑袋剪,直接模,便可以烤箱
保乾形漂亮喔!~!
模剩下的,它揉成大
利用摺塑袋的方式,在延展成1/2大的方形
相同方法冷
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至於食!~!嘿嘿嘿
直接key in桃文化,看到10000到食搜,就去
有多食喔!~!
但是,detail都不是很,有的蛋糕食根本甚至模子大小
所以看食,"要小心"
不要的材料,才料理步少少那
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至於我做好的果乾勒!~!
因惰,所以不放
成品不~嘿
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