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http://www.dailymotion.com/video/x6uxbt [新唐人者梁珍在香港]以炒辣蟹名的香港避塘海旗老店──喜，是全球的知名食府之一，不少明星名人追捧。有「炒蟹天王」的店行政廖雄「新唐人中菜技大」推中食文化，表示鼎力支持。
座落在仔的喜，有著30多年的史，曾法皇「喜避塘炒辣蟹全球之最」等大，不少明星名人甚至家元首追捧。始人廖喜，人喜叔，有「蟹皇」的尊，一生甚多，可奇。近年他生意交子打理。其中任行政的子廖雄深得乃父真，曾「炒蟹天王」，也是法和皇美食。他新唐人的技大非常支持，表示鼓同行。
喜避塘炒辣蟹行政廖雄：我一定鼓同行加新唐人（的事），真正的中菜介全世界人知道。
有15年的廖雄述父他的教，令他小吃苦就一身好技。
喜避塘炒辣蟹行政廖雄：有一次我到手，他就，子你不要害怕，做房不怕又不怕，一次半次就了。那我就始用心慢慢做。
他到，技固然重要，但德和用心才是最重要的品。
喜避塘炒辣蟹行政廖雄：最重要的是他有有心？如果有心你怎逼他都有用，而且才到的德，很重要。做人都要品德。
到避塘美食的特，廖雄，由於水上人家出海作，消耗大量力和汗水，所以食物味道偏向香。以店招牌菜「避塘炒辣蟹」例，用越南肥大肉蟹，下油炸，加上特的蒜蓉辣椒等同炒，香鼻。
喜避塘炒辣蟹行政廖雄：我的特色是香、辣，你吃螃蟹，外面吃起很香，但面保持了蟹的味在面。
有泰的12寸椒尿，西沙群的美味上水浸大，用店特的「蟹油蒜蓉王」炒的「蟹油炒」、「生泥艋粥」等等，都是近名的避塘美食，令人垂涎三尺。
好香的螃蟹！可是香港地道的美食，如果你想回家去，也有法。喜提供了一款真空包，可以保持星期，你可以的情。
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