
Hotel One的四十六餐在去年改弦易,由法式料理改中式菜色,有次可以去品,但是好遇上一些不巧,前子店名Susur Lee自,可惜我仍能一睹名的采手。
然Susur Lee只待了很短的,不他是店留下多美好,最近四十六了新菜,上星期於和朋友一起去到了美味。
是中式菜色,不走的是西式的吃法,和法菜一,首先上的是胃小,是油呢。

小的油口感札,容器盛的料也很特,用了酸奶,另外有肉、、白芝麻等,的食物、新奇的做法。

另道胃小是海的合,新的肉稍微的炙烤理再上黑胡椒粒,很有性的肉搭配花生汁。
然後上就出了主菜,Susur Lee就中菜的精神,大菜一定是先上的,再者吃了一堆前菜之後,多人可能吃不下真正的主菜,了食客可以用「最佳」品最重的主菜,因此在他的菜中,出菜序是倒的。延Susur Lee的概念,更新後的菜亦是主菜先上。
道「嫩煎牛佐黑胡椒汁」,用的是小牛的里脊部位,牛有特嫩的口感,朋友牛肉著草牛乳的味道,我倒是得有似肝料理後的香。

牛包的是波菜,它搭配的有乾磨菇等,另外毛豆豆干是用豆瓣炒的,在配菜的部分,保留了中式的口味。

主菜後接著上的是「酸甜北海道干」,牙的干搭配的是芋,最下面的汁用南瓜做成,天吃的菜色除了口味佳之外,也有另人意外的意。

吃桌的候,大出到一半就端上一盅,是的,接著出的菜色是「慢双味肉清」,以肉做成的丸子仍然不失原本的美味,其搭配的是日本的柳松菇,有、芹菜等,食材很方,但做法是法式的清品,有中式的油,口感非常清新。
最後的一道「前菜」是「子蒸」,豌豆泥菜、煎豆腐菠菜、肉炸地瓜、蕃茄泥等在上舞出漂亮的色彩。道特的是用了菜得吃到的食材,而破子也做出很不的口感,菜中最的菜名,倒是有更多的新意。

想然,最後上的是沙拉,「梅汁火果沙拉」光看就得很特,吃起更是。火果中的是杏桃,上面的是花生粉,旁的小瓜淋上紫梅味的汁江醋,的是很人想到的意作法。
道沙拉吃清退火,特合夏天的感。
每次Hotel One 吃,事上最令我期待的是最後的甜,晚的甜亦不人失望,果派的派皮以千派的方式做成,搭配手工做的香草冰淇淋白地做成的淋,果然每一口都有令人幸福的感。
意的美食炫的夜景,在餐吃的是很好的享受,往日在此的法式料理的人念,不新的中式料理也的有其魅力。
文章定位: