小「兵加郡条町特A地区山田」＠太卷 (2011.3.15)＠Mike's Petit 日常

2011-04-02 09:31:29| 人3,852| 回1 | 上一篇 | 下一篇

小「兵加郡条町特A地区山田」＠太卷 (2011.3.15)

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其主是後才的……正好此回喝到的三款酒，米不只是山田，而是「兵加郡条町特A地区山田」。有多害？我也不知道……

兵是清酒使用酒造好米的名地，也是在最的酒造好米：山田的故，1923年就在兵加郡（加市）的兵立事（兵立林水技合センタ），人工使用「山田」、「短渡船」交配生，目前有八成的山田自兵。加郡多小町，如条町、吉川町、社町等，都是知名的酒米。也是定成俗，也是一迷信，大家造酒使用的酒米是「兵加郡条町特A地区山田」，有高的感，酒造也得使用最高的酒造好米，做出酒造最高柄的旗酒款。

所以，天喝到的酒，酒米完全自此，是巧合，也是。最後款酒更是典YK、也是YK的比（之：如果此有秋津就更好了）。酒名和如下：

（子，外箱都拆了）

酒造　米大吟　二左　斗瓶い
杜氏山浩（能登），兵加郡条町特A地区山田（精米度35%），酵母，九川伏流水，酒精度15~16%，日本酒度+5，酸度1.0，アミノ酸度1.0
(2010/11瓶) 酒液呈的色；有著三盆糖、世梨、香蕉、果、梨香，略一些水果糖、石、花香香，香度中，可感有度，漂亮且具感。入口感有酸度，酒略重，口感、些透明，很均衡且略有，漂亮的感。尾度略些，雅。、透明的盈，似乎比2009出荷品好些，持花冷度更能感漂亮和感，非常喜。

玉泉堂酒造　米大吟原酒　醴泉正宗　中取り　2007
杜氏後藤高昭（自社），兵加郡条町特A地区山田（精米度35%），会9号酵母，老山系、沸き出の地下水（超水），酒精度16~17%，日本酒度+2.5，酸度1.3
(2010/1瓶)　酒液呈色；有著略郁的花香、和三盆糖、水梨、香蕉、果香，略一些瓜果、石香，香略感度，的男性格、性收沉，藏化。入口感有酸度，酒重，口感，收感重，略有，次微。尾度略些。已先栓半小，入杯半小才峰，略回後花香、果味融合更佳，是最佳之。

山忠本家　大吟　　妙　中汲熟成
杜氏杉村洋，兵加郡条町特A地区山田（精米度30%），会9号酵母，木川伏流水，酒精度16~17%，日本酒度+2~+3，酸度N/A
(2009/11瓶) 酒液呈色；有著三盆糖、水梨、石、吟香香，略一些青草、、果香，香度中，略感度，非常均衡、制的香表，有些藏。入口感有酸度，酒重，口感、有些收制，兼具奔放和次，略有。尾度略些。和制一始主格，回後草梗味感加重，口感更，具；特且具性的酒。