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起臭豆腐，一直以是很多人喜的心之一，而每一家的臭豆腐都有自己的做法及特色，所以各有其好者，而一次所要分享的一派胡酵素臭豆腐新市店，也是前一子在路上看到友分享，後抱著的度去，果，一成主，主要是被臭豆腐外酥嫩的口感及炸出後，撒上店家自的胡椒，整香鼻而，咬下去，像在吃酥一的滋味所吸引，所以想吃，都去，新市家一派胡酵素臭豆腐加盟店就在信街上，很接近民生路，所以到，可以把停放在路。

年深耕台素食界、曾是五星餐老的阮周，在1997年用臭豆腐美味，征服南部夜市饕客族，在新研的酵素臭豆腐推向全台，在台南了多家的分店，而新市店是以皮屋所搭，整外人很敞且明亮的感。

由於一派胡酵素臭豆腐的人阮周是五星的素食，所以素食者也可以放心享用，臭豆腐均一1份50元，通常都是炸一大，等到完止，才在炸，有於一般臭豆腐，等客人餐之後，把先炸一次的臭豆腐下去炸第二次。

了保分店的臭豆腐品一致性，所有的食材都是用中央房的方式作，豆腐、泡菜、沾、辣椒等食材都是始人阮傅自配作再行配送，由於是用蔬果酵素，炸的臭豆腐是泡在淡色酵素汁，再切成三角型下油炸，一派胡的臭豆腐比特的地方是在完全不裹粉的情之下，下去油炸，炸出的臭豆腐也能有一金酥脆的外皮，有於一般臭豆腐店，先炸好一酥皮放在一旁，之後再回重新炸，使外皮更酥脆，由於一派胡的臭豆腐要一次炸熟 所以要享受美食之前，可能要有耐心。

新市店的部空算很敞，左手是料理，右手是用，境看起也很明亮，不我都是以外的方式居多。

而在店家旁的上，也吊著它家臭豆腐相介，而臭豆腐的魂然就是家秘方的豆腐，它家是非基因改造豆原料，再加入酵素行酵，酵全程控制，臭豆腐酥炸後外酥嫩，有於一般以臭水泡而成的臭豆腐。

同店家也把最新的在料理旁，最近一次去，突然看到店家也要年，在105年11月18日至24日期的，享8折的惠，喜它家臭豆腐的人，是一好消息，想的人，也千不要。

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