可一三吃の正宗花雕餐『房有（中店）』＠山居月之生活

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2014-04-25 19:59:28| 人5,215| 回0 | 上一篇 | 下一篇

可一三吃の正宗花雕餐『房有（中店）』

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起南的房有，海一印象便是它家的花雕，的第一次品到它家的料理，也是在年前的事了，初下班的候，同事便有一家不的餐，要不要一起吃品一下，後便跟同事到它家，就被它家的花雕所吸引，而後年，如果有到其它家餐用餐，看到一道料理，也都一下，但是口味始都有到它家的程度，所以在前年父，逛完百之後，便起意，打算到房有中店用餐，不由於是父的前一星期，所以整整等了1小才有座位，而在101年11月17日的候，公司附近也了房有文平店，所以在去年的候，利用下班的候，跟同事到用餐，於它家的花雕料理，始保持著很好的印象，直到前一子看到路上有在房有活，基於它家料理的好，所以就名加了一次的活，而也很好，再次有到它家好好品一下，而一次家比近的中店，由於店有停，所以到用餐的客人可以把子停放在餐口，如果位置已的，只能把子停放在文化中心的附近，再散步用餐。

一直以，台食文化都深深地受到大的影，不管是北酸菜白肉、四川麻辣或是前年引台的、天香回味等，都在台造成大的，而澳骨煲及花雕在是十分平民化的菜色，包刮珠海、莞、深圳、州，到都可以看到一整街上，不管是大餐、店甚至路的大排，一定都有售品，而房有的2位人著非常喜吃美食，且也有背景，就始投入未接的餐，到珠海找二姐玩，二姐回地相有名的花雕和澳骨煲回消夜，那一晚吃完花雕以後相念，不念念不忘，想台南如果有人花雕有多好，遇到景，位人已一年找不到工作了，在的力下，便定既然念花雕，那我就在台南一花雕店，後由二姊夫的朋友忙，利到大花雕的家配方料理程，花雕所以特，是因它面加家配方的花雕，花雕在外面有售，一定要用手工特，程相，花雕必加特的花雕酒，才能呈出香味四溢特汁。

而餐部的用餐空也很大且明亮，天趁著比早到餐用餐，所以就先拍了一下餐部。

候看到餐的最後面有著一首句，其中就把它家的2大特色餐列了出。

接著是存放火料的大型冷，面看起也乾整，如果有需要的用餐者，可以跟服人洽。

它家也有提供冰品，所以在吃完主餐之後，可以挖球品一下。

走近一看，面的冰淇淋口味有4，用餐者可依自己喜好取。

接著到料，主要有蒜蓉、豆腐乳芝麻、特辣椒等味料，用餐者可依自己的喜好配。

接著始菜，於第一次用餐的客人，餐都先介一下它家的料理及菜的容，菜的容，大致上可以分老饕排行榜、主菜、胃、冷、特色名菜、炒食蔬、及食、料及酒等。

候小也跟著大家在翻菜，找心中想品的美食料理。

翻菜第一，有介它家料理的由，而其主菜花雕可以一三吃，第一吃：先食用肉或用汁拌、第二吃：可搭配特、特年糕、美白菇、香菇、豆包、米血等材料，放入中吸取汁、第三吃：再加入特高火料，就可享受花雕味的火了。

而餐也很用心的列出老饕排行版，其前5名依序花雕、花雕、澳骨煲、特色沙白及花雕皇帝（骨腿肉），如果仔看了一下排名的，不，花雕是它家的第一男主角，所以到一家餐用餐的，要得品。

如果不喜的，餐也有提供合餐，首先是人套餐，分有正宗花雕、澳骨煲、原味花雕、滋生煲、式粥底及菊花海煲等。

如果人比多的，餐也有提供好味三人餐、好味四人餐、好味五人餐及好味六人餐等餐，由於一次是加台南好好玩所的活，所以天的餐容是好味三人餐，主要有花雕（小份）、特色沙白（胃）、椒腐乳高菜、特、白及脆梅露（一）。

每一餐桌上都放放著用餐的器皿，一是盛味的碟子，另外一是盛特色沙白的小碗。

多久，服人便送上椒腐乳高菜，主要有高菜、蒜等食材，搭配腐乳下去拌炒，有於一般的炒高菜，吃起有些腐乳的香，一道料理很合搭配白享用。

接著是特色沙白，主要有蛤、、蒜、、辣椒、胡椒粒等食材，一端上的候，可以整也很清澈，接著打瓦斯始加。

在加程中，可以看到蛤一一打了，而其也融入了蛤的高，所以呈出些乳白色，等到全部的蛤打之後，就可以把瓦斯掉了，由於蛤都很大，所以吃起比有足感，而其喝起也很清爽，除了可以品到蛤高的味外，嘴巴多了胡椒粒的滋味，有於一般的蛤，比有自己的特色。

接著，天的主角花雕登，主要有肉、、芹菜等食材，一端上，拍了一下尚未煮前的照片，接著要起子煮了。

一道花雕料理，通常大概需要3分的煮，其主要用意是花雕酒的酒精散，所以在等候煮的程，到一股郁的花雕酒香，而服人也，火侯足後在掀。

再煮了一段之後，服人把板放去了，可以藉由煮的程，可以充分吸收汁的精。

在5分的等候，一道花雕料理於完成了，整空漫著一股花雕酒的香，接下可以好好品一下了。

候去味料取了一些料，吃花雕或是大骨肉的候，可以沾一下品，其味道也明不同。

首先品一下肉，其肉的外色很漂亮，吃起肉也很有性且有些的花雕酒香，其肉是用高雄市旗山的跑山，而且一定要限３斤的肉，不然肉不牙，另外在吃白之前，可以先淋上一些汁，也可以吃到白汁相融合的美味。

接著是板，它家的板是板，吃起比嫩且由於吸收了花雕的汁，所以不需要另外味，就很滋味了。

由於天是好味三人餐，所以在花雕料理之後，是有其它餐了，不候，服人突然端上一澳骨煲，ㄟ~~~菜上好像有一道，後跟服人之後，才知道老天因比忙一，所以在菜的候我等了些，所以就免提供一品我一下，所以在此也要跟老娘啦，料理主要有大骨、高菜、玉米、草菇等食材。

接著火煮，可以到其已是乳白色，是以特大骨食材，加入十中材、椰奶、山，熬煮６小，形成乳白色的稠汁，其喝起可以感受骨髓精已跟高融合在一起了，也算是我第一次品的高，很有特色的一道料理。

接著老娘情的教如何品到大骨面的精，首先需用筷子在大骨的表面戳一洞，接著再往部戳的更深入一，去之後把高灌去洞口，最後便可以插著吸管吸骨髓了，也算是我第一次直接喝骨髓，喝第一口要注意，因加了高，所以比，因此要慢慢的品，而其人的感，像是在喝大骨熬煮出的高，不其口味比郁一，在喝完高之後，大骨旁的肉也可以拿沾味食用。