者季容／台北
家名「紫籽油」富含Omega-3，又被「植物界的油」。（示意／翻自Pixabay）
多人提到油脂，都想到橄油，不家名「紫籽油」富含Omega-3，又被「植物界的油」，有多珍的植化素，具有很好的抗炎性，整免疫防敏都很好。
食安家恩（世）在粉「恩的食生活」表示，紫籽油橄油最大的不同是然都是富含不和脂肪酸，但是紫籽油含有的多元不和脂肪酸的Omega-3，Omega-3更以取到，尤其是植物性的食物含Omega-3更少，因此紫籽油又被植物界的油。
恩指出，紫籽油具有一清香，不像油具有特殊的腥味，而且有多珍的植化素如多酚（迷迭香酸、咖啡酸、阿魏酸）、酮（山奈酚、苷）、植物固醇、生素E等等，因此具有很好的抗炎性，整免疫防敏都很好。
恩提到，因紫籽油要很多很多的小小紫籽榨出，相的不容易，所以早在明代的天工物就紫籽油列食用油的上品，甚至超越大麻籽油。
他也分享，日前烤羽衣甘脆片，以往吃都是淋橄油，後用紫籽油代替，味道更香一。他也提醒，紫籽油最好不要用高，所以以往用橄油烤箱前就淋好，用紫籽油烤量一所以出烤箱後才淋。
引用自: https://tw.news.yahoo.com/%E6%AF%94%E6%A9%84%E6%AC%96%E6%B2%B9%E9%82%84%E7%8C%9B-%E5%B0%88%E5%AE%B6%
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