是清炒、粥、煮火，正值生旺季的高菜是最近料理中常的食材，除了口感清脆香甜，具有低膳食、含多素等，被喻「房的胃」，合容易胃痛及胃等民食用。

是清炒、粥、煮火，正值生旺季的高菜是最近料理中常的食材，除了口感清脆香甜，具有低膳食、含多素等，被喻「房的胃」，合容易胃痛及胃等民食用。

高菜是小吃「青菜」常主角，1份高菜100克，量23大卡，蛋白1.3克、碳水化合物4.8克，且乎不含脂肪，而膳食1.1克，於低碳水化合物的蔬菜，合做醣食。

台安院怡里表示，高菜於十字花科，含有生素A、B群、酸、生素C等，具有抗氧化、抗老化。再者，高菜少含有生素U的蔬菜，具有修黏膜的功效。

此外，高菜含有吲哚素、硫氰酸酯，更有助抑制癌症胞的生。美家癌症研究所研究，高菜可降低罹患胃癌、乳癌、大癌及前列腺癌等4癌症。

除了具有抗癌效果，高菜有「房的胃」之，怡里，高菜於低膳食蔬菜，加上含有生素U，因此，不增加胃，可修胃道黏膜，常胃痛、牙口不好的老人均可多多食用。

不少友，甲腺功能常的人避免食用高菜，此，怡里，甲腺功能常者不宜用以高菜主的蔬果汁，但可以少量食用高菜。

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(本文「NOW健康」授，原文刊於此）

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