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http://www.dailymotion.com/video/x6n6rs 香港被美食之都,全一批造非凡的打下名。做菜有「天王」的深菜傅林惠江,一位好除了好技,也要有好道德。他非常支持新唐人全世界中菜技大,一系列大希望人的正文化。
哇!一巨大的深海石斑,香港人叫,是海洋超港林惠江著名招牌菜的食材。家店在2006年食天王大中「天王」的。有20多年入的林傅,曾受聘於海外著名餐任大,近年才回流香港,他非常支持新唐人的「全世界中菜技大」。
香港深菜傅林惠江:「非常的支持,我食界的,是一鼓。同我以後能新菜式,努力,可以和其他分享心得。」
林惠江表示,自己很小就大香港打拼,吃很多苦,所以很珍惜在的成就。他的技固然重要,但是品更是不可缺。
香港深菜傅林惠江:「其一好的除了好,有就是德最重要!德包括你自己在一行敬的精神,有就是客人要任。」
作店,林惠江介他所用的是自印尼水域野生的,肉嫩,有多烹方式,包括、炒、蒸各有特色,像道翡翠炒球就有它的做法。
香港深菜傅林惠江:「用油泡熟它,它的肉和的味道封住,炒出就有的味。」
香港人以重水著,道川弓白芷天麻骨,以方式煮,健康滋,完全不用味精。
香港深菜傅林惠江:「材、肉,一般材料你放、冰糖已足了,出的味都很不。」
有用皮清蒸翅,味道非常美。怪在食肆林立的香港,面激烈的,林惠江主的食店仍吸引很多客慕名而。林傅透露,最高曾一天出11。
新唐人者林秀宜在香港。
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