者浩正／北
一研究指出，每若吃到3份薯，罹患糖尿病的竟提高20%。（／翻自pixabay）很多人喜吃炸物，尤其炸薯是心好，但除了要小心量外，也可能有其他疾病。根一最新研究，每若吃到3份薯，罹患糖尿病的竟然提高20%；不，吃一般煮、烤或碎的薯，不有的健康威。
粉「恩的食生活」文表示，《BMJ》於8月6日表的一研究，每吃3份炸薯提高20%得到第二型糖尿病的，但以其他方式烹的薯如煮、烤或碎的薯不著增加。
研究是基於1984年至2021年行的三大型美研究中的205,000多名健康人。者在研究始均糖尿病、心病或癌症，每四年填一次的食卷。在近40年的中，有22,299人被2型糖尿病。整糖尿病相的生活方式和食因素後，研究人，薯每食用3份，第2型糖尿病的病率增加5%；而每3份的炸薯，病率增加20%。然而，似的烤、煮或碎薯的取未著增加。
此外，用全物取代每3份的薯，2型糖尿病的病率降低8%。用全物替代烤、煮或碎的薯，病率降低4%；而替代法式薯降低了19%。相反地，用白米替代薯或烤、煮或碎的薯，2型糖尿病的增加相。
北女部生科主任家也文提及此事。他，上述研究, 每多吃3份薯, 第二型糖尿病的增加20%。相反地, 烤的、煮的、成泥的薯, 在有著提高。代表「食物的烹方式, 我的代影很大。」
他，薯是典型的高量、高升糖、高油脂合，若常吃，不只血糖受影，重、固醇也可能升，故若能少薯取，便是健康最直接的投。建下次聚餐, 薯可以烤的或煮的版本, 些看似小小的改, 期下就是血糖定、代健康的基。
