22日冬至。俗：“冬至不端子碗，掉耳朵人管。”按照北方民的，在冬至天一定要吃子。
豆腐素
主料：白菜半棵，豆腐乾200克，粉100克
料：老抽，白糖，豆腐乳，香油
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操作方法：白菜剁碎用布包裹後水，量水乾。在油倒入花生油2匙，放七八花椒爆香後出不用，再剁好的豆腐乾、粉放入中翻炒，加入滴老抽和少白糖，翻炒下到香味就可以出。白菜、豆腐乾和粉放入容器，加入豆腐乳和香油一起拌即可。
注意事：最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐乾和粉味都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出了。
白菜香菇
做法：
1.大白菜洗，切碎，放少，10分，掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄菜末（可用市道市情上的灌橄菜末）
4.把其的放一起初混淆，末了加香菇加油、好味就可以包成你喜好的子了。
做：用自家粉和洽做成面皮，包上料包好。水就可下煮。
白菜黑木耳子
1。料：胡，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，粉，全部打碎和加上色拉油和。不用炒熟。
2。做：用自家粉和好做成面皮，包上料包好。水就可下煮。
3。味醋做法：用醋和少油和少香油（可根人口味加上辣油或芥末。）
胡
胡擦剁++芹菜末+油+素菜精，和成，然後就可以做成小子啦。有一得，吃胡子、包子不宜沾醋，因酸可以破胡素。
五色素新做法：
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎，大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。（要先把面合好放着才有筋性）这样的比例可做40个小饺子
西葫芦馅：
主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块
制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
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什锦馅：
主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、芹菜5棵、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块
制作方法：
1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；
2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
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