番茄不防5癌、重能美白！
「4大人好」曝 家1吃法更有效
大利有句俗：「番茄了，生的就了！」的，在美家中，番茄是相受到重的蔬果，不但可以成水果直接吃，也能入菜做料理，不管生吃或熟食，味相好。在台，民於番茄的是因一果汁告台中，提到番茄中的成分茄素而名大噪，也因此，茄素在保健市中受到青，且潮持延中。
番茄是蔬菜也是水果 茄素具大抗氧化功能
是蔬菜也是水果的番茄，含有大量的茄素，具有大的抗氧化功能，多研究，茄素有助於胞良性分裂和凋，同能抑制癌胞的分化，而降低胃癌、大癌、腺癌，以及女性的子癌、乳癌的生。
另外，茄素也能防心血管疾病，由於的固醇氧化卡在血管壁的候，就血管壁失去性、增加心血管疾病生率；茄素的抗氧化能力相高，能抑制的固醇氧化合成，以便降低心血管疾病的。
茄素的高抗氧化能力，能助去除因不良食或作息不正常等而生的量自由基，一步能延老化，，就是能助抗老；美的女人，取足量的茄素，能抑制皮黑色素胞的生成，到美白肌的功效，其抗紫外的能力，甚至高於也很有名的β-胡素，能避免皮的、少和黑斑的生成。
料理加油 比起生吃番茄更能吸收
然而，由於人法自行造茄素，必藉由食取吸收，所以透吃是最的方法。值得注意的是茄素是脂溶性素，因此料理加油，比起生吃番茄可以吸收到更富的茄素；另外，番茄表皮的茄素含量是果肉的3至5倍，所以煮番茄先不要去皮，一定要皮一起吃。
常的家常料理番茄炒蛋就是一道到很好的，或者是自烤番茄，加起士或淋上一些橄油，不但能增添食物的味和口感，能吸收到更多的茄素。於重的人，番茄除了量不高之外，含有富的檬酸及果酸，有助分解身的脂肪；建在吃了油或大餐後，吃番茄或喝番茄汁，都能助消化、分解脂肪，不易胖。
（常春月刊／部整理、文章授提供／NOW健康）
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