文/春
台早期村，家家前屋後有一小方菜，近似粗放的甘，在物不的年代，既可以剁碎家畜，下扮炒又是桌上佳，家上甘，家大人小孩菜可吃，就的，也少了主要料，在四、五年生的味，甘特的苦味，是童年，滋甘回味延不的菜根香。(本文登於小路月刊)
甘伴著家走一代又一代月，技改良，在甘不再是年地瓜的附品，也非昔日被的「仔菜」，嘉所改良的台71，供菜食用，有甘的苦腥味，省去除柄表皮的麻，不但解甘的缺，同也夏季蔬菜菜源。
嘉新港，就像台多村一，植甘年代已不可考，早期因值不高，甘乎有模，怕怕冷的甘，常是在「厝壁角」，或是水的畸零地，民不寄望它大，倒是也倚它牲畜及一家老小。
台71菜甘，甘翻身，成了餐桌上常的菜，的新港是全省少大模栽，甘商品化的之一。
新港栽菜甘史十多年，目前植面十公，不是主要蔬菜，但其粗放好照，不需要太，合年大的民植，加上交易格直追明星蔬菜空心菜，不老民意，也吸引年民改。
新港共同的甘，曾在台北果菜市每公斤喊到破百的天，平日也持在每公斤二十到五十元的拍，例如冬天於淡季，但新港二月十一日出的拍每公斤平均有二十三元，得上是台北果菜市的常，此新港事永表示，新港然不是最大的地，但靠著良好的田管理以及收後的精包，新港出品的台71甘口碑一流。
，早期民也很多方法，室、室到土的高度，民一再，才找出最合新港候土壤的法，例如空心菜在室很合，但在室的甘，一的夏天，品就是比不上露天的。
又例如早期了埋在土的地瓜有足的生空，土都堆的高高的，但成台71後，土的高度就大大降低，永解，平的土排水好，甘的根部才不在雨水中浸，而且低一的土收也更省力。
永表示，台夏季高多，菜甘薯台71地上生育迅速，因病害少，可不必使用且其半直立型匍於地面，及豪雨的抵抗能力比其他菜好，受天然害微，再生能力，能在後短恢生，迅速供市，解夏季蔬菜供不足的困。
菜甘合栽的土壤以含有有的壤土、砂壤土及排水良好的黏壤土，插植期，北部地三到十月，中南部二到十月，苗生健之先端苗二十到二十五公分佳，插植密度行株距二十五 × 二十五公分，以斜插或直插均宜。
甘的收也有秘，永，每次收只能摘取藤蔓末端十公分的子，因度的口感最好，有的民，手一掐就是十公分，不多也不少，手的作很像摘茶，只不茶徒手，甘需要藉助刀。
甘生期比空心菜短，十多天就可以收，一株甘年翻耕一次就可以，且用低於一月，不像空心菜，每次收完都要重新撒，省下子成本、生期短、粗放好照加上拍高，怪新港甘民都有百年薪。
李淑阿就是甘的高手，作敏捷的她，是一早就下田，即便太高，她仍然蹲坐在真收，手勤快的阿，一天可以收五箱，她的菜不比人乾整，出的甘也比人漂亮，常拿下新港共同的拍冠，阿最大的傲就是，靠著一方菜供子在美念博士。
而心的菜李清吉，是於分享他的，穿著年被甘汁的洗不掉的背心，李清吉得意的展示自家的甘，表情愉的彷如中了大，客心著，菜能有快？被李清吉握的手，回一菜汁的味道，疑惑豁然朗，原不是菜快，而是踏努力後，生活的知足感恩。
不，甘的收包花的，是空心菜的倍以上，表示空心菜要一一割下，整理後再整束包，了怕片化，收的要避上午十到下午，包要在箱放上冰降保，手快的民一天最也只能收三到四箱(每箱二十公斤)，年大一的民，耗上一整天收一箱是常有的事，因工，年人趣不大，而其粗放好照的特性，恰好合老人植，永，新港甘的民平均六十五。
甘一年四季都有，但因其天性怕冷，冬天生速度慢，片小，量也少，量平均每日在到三，永，一到了冬天，菜在菜四周架上黑遮，寒流要上不布取暖，不小心被的甘，就像被火烤一，四周焦黑，片也出斑斑。
料，翻身餐常的菜，除了改良口感成功外，甘本身富的份才是力，永，其膳食可促胃蠕，防便秘、少痔、大癌罹患率，有助於糖尿病血糖控制，又能降低固醇，且其含有多量的乳白色乳汁及素，能增加泌乳量，是一好吃又健康的蔬菜。
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