走入一家咖啡，仿若到反的幻境，咖啡客走入咖啡主人精心造的土；在美好的土精心烘煮的咖啡豆，中南美洲、非洲延伸至南，咖啡然形成自我地，沿著某定律深根列。黑色液在白瓷杯中得美好，身後影而入生的，美好代的甘甜，源自黑暗出的苦之果。打咖啡世界的地，才狄更生所言，最美好也最的代，始未曾去。
．南越南布斯卡
管咖啡成一的，我仍必承：第一杯落肚的是甜且加入奶精的三合一。
咖啡是作物，它政治不了干。越南近年入咖啡第二，追巴西之後。越南小，如何世界大型咖啡家？劣逐良成必法。布斯卡相於阿拉比卡而言，它能更劣的土壤候，果大，咖啡因含量更。低廉成本使越南咖啡普遍用於即溶咖啡、三合一咖啡，它以速食的方式站步，仿若今火的山寨版。
山寨行，其也反映求。越南人本就咖啡，其特煮方式足以掩劣，特在物缺乏的年代；曾至越南工作的阿公起，深夜工，除了器作粉，黑暗最美好的味道莫於房大姐煮的一大越南咖啡，甜乳拌入咖啡中，使他可以睡魔抗，家苦寂寞夜晚。
振精神常是我入第一杯咖啡的原因，化料奶精甜蜜糖，孩子的我巴望一口在阿爸桌上的郁；而今，我法再入三合一即溶咖啡，我都回太，且不能回。
．西南摩卡
越阿拉伯海，是伊斯世界。不是海小，鄂曼帝及英的殖民治，南北爆，成千上百子穿梭，突地面、建人心。空有硝，但海依吹，的摩卡港出世界知名的摩卡豆。
摩卡味狂野，醇巧克力香散致命吸引力，世界咖啡迷的心；摩卡植在高的山丘，最佳烘焙色是咖啡受日光曝的色。黝黑乾裂的粗躁源自日日咖啡淋水剪枝灌溉，咖啡果由摩卡港出交家需，於是，海的人感受海日，暇品手植的滋味。最美好的味道流落世界各，那有一群沉醉的人意出高收。
忍不住，我啃食不磨粉煮的豆子，企探老掌心的度，一些去不掉的硝，然而，索然味。
「索然味」，我幻想咖啡如是我，他掌心朝上，少受日的掌心稍白依粗糙，粒粒生豆乖巧平以各姿散布於掌心；「不！不！」我企找比喻以他明魔卡的魔幻狂野，不是的血腥火、不是港口的削、不是高山的寒冷裂、不是阿拉的神，或，掌心掩口鼻，在呼吸的一吸一吐，是否生命的力量活著的勇？
「在咖啡生喝不到好咖啡。」一名咖啡的咖啡老如是，日式煮摩卡，香味溢在咖啡，狂野沛如摩卡港的夜雨。
．非洲日耶加迷山谷
摩卡港途海，很快地，一片大而古老的即在眼前。
一款豆子具有美好的名字，生在迷山谷中。咖啡的衣索比西摩省的小耶加雪夫，在十年前西摩日作法相的方式，以水洗方式理咖啡豆，一名大噪；後，耶加雪夫不是一地之名，更是咖啡豆代。
地老人法，管耶加雪夫以水洗名，地作法仍以日主，自然日法有不出的美妙滋味；又因耶加雪夫之名委太大，索局企煮咖啡之式招待外的盛宴，他不斤斤豆子否，豆子放入上烘烤，黑焦本烘豆大忌，在此也要求，而美妙的式下，色不一的豆子依煮出令人以忘的味道。
一切只是。但我似乎也能那妄的想像，感受光炙，沙地漫漫，於是，把土地一入腹中。
赤道上，咖啡豆植於高山深土，白日烈烈再植橡蔽，高大的橡倒像者般，呵咖啡苗茁；午後，蒸的水山谷，白竟像仙境一般。或者，耶加雪夫是仙境之味。
只是仙味仍由凡人所植，小的汗水依滴落土，他不挑豆不汰豆的做法，台精品咖啡差甚大，那不浪的性，反似中父母老是提醒子女：知中飧，粒粒皆辛苦。
於「苦」也是一，有人以咖啡只有苦味而裹足不前，常啜如我，竟在苦中；直把咖啡比春天，各熟果醇美汁液沛，苦味由舌尖至喉甘甜。的翻，似小候最不敢的苦瓜，那光想就漫天地而的苦味，的成，在苦的背後摸索出一新的途。只是，新路於衣索比人而言，。
．非洲肯 AA
沿著乾渴的地往南行，荒更甚，衣索比相接的肯，是非洲最差的家之一。
若非得有一款豆子名女人，我想就是肯 AA。代女人被名以各符，自由、、性、孤……，女人狂取去男性的形容，企弱者之身，一落入另一窠臼中。肯 AA合白杯，染，入口是淡且清的酸，能在喉散一股烈的甜味。我的女人似乎都是如此，她有各的貌，又各後。
女造人女性在人造史上展越性，肯正是人源地之一，你如何想像在非洲落後的家，旱裂土地原的模？劣土猛然爆出一株株木，林洲覆土地，叫流水淙淙，神秘地流出深血液，再一啼哭，宣示人先祖的生。先祖步伐印刻於泥上，炯炯有神凝片土。
管在年後，我只能瞻仰物，座落在西非肯山的卡卡加森林、拔突的高原，予以肯人民定的收成。人先祖的土地上，著咖啡，那深黑如血的液，榨取土地的，然後往他方。
肯 AA 的女人香正由於那古的定律，母族孕育的。也或者，是肯 AA受到泛女性族群喜的理由，她喜，因它反映自身。
．南美洲哥比 CEO黑士心
我有一段很的旅程，不往北行，咖啡地只能向偏移。大西洋的另一，美、加拿大大型咖啡，以本主之姿新世界版。我法在咖啡地上那一新大，宜人候定咖啡生之地，法定它的格。跟作物的栽植，到南方之地──哥比。
烘焙度一爆三十秒，入口微酸，管焙仍有巧克力香。是一支味道的豆， 2008年哥比心以此款豆子一路初、，最打，在多豆中打入前十，是士取最高名的。
慎，竟被名豆子含「酚」，最後一役，士被判定含有化物勒令退。一，傲秋的士在哥比高原上失足。名地，名大噪，「黑士」亮，一款傲失共融一的滋味。
握住杯柄，我竟法冷析究其中滋味，似乎酸甜苦在其中，但令人振。巴西、新崛起的越南之後，哥比成世界第三大咖啡出，它的地理位置史，演地的人口混，如果血液也有滋味，哥比有焙白的清酸、中焙印地安的微甘以及深焙黑的苦。他彼此戮，血口混和，既又交融，只不是世上其中之一人口混的家，但悲歌。
刀舞，黑士原，混血浸的混滋味，交於我杯中，黑暗深沉……
彷，眼。
．台咖啡
由南美洲往西行，科隆群、夏威夷、群、北里群，在太平洋上的之跳，回到於我的。成咖啡的字，漫散的珠自四面八方，聚成杯中黑色的苦。
我始幸台咖啡支整，管我也有分裂的史。台咖啡不乏汲汲耕耘之人，但更多的是光噱，光明媚的山丘如墅般的咖啡。
日一日，在台咖啡行走足的程，更高深的品法，同，也藉由一杯咖啡探索未知的咖啡地；地，一黑暗美好反的世界，浮。
─中副刊2012.07.21
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