apumama的房 是一房。老板娘您上菜。

208的鼓 5站台

老舅其不一定老，是北人舅舅的，酸菜白肉是北人最重要的美食之一，用酵的白菜，放入炭的之中，大部份和五花肉一起食用，再加上豆腐、川丸子、青菜等等食材，冬天大家著，一吃全身暖。

台中的老舅家味，以酸菜白肉主，搭配一些北小菜和。原本只是社小店，被市胡志吃出名，宴都在，因此生意愈愈旺，年之店面一直大，2012年底更在台北了分店，老舅於出名，老年得意。

做底的酸白菜，和一般常的酸白菜不太一，是以的白菜酵，味道然不那酸，但是口感爽脆多，不愈煮愈，是新派的做法。老舅店的酸白菜都是天然酵，有添加化物，有一天然的香，不有刺鼻的人工醋味，因此就算直接吃或炒肉也非常可口。

酸菜白肉最粹的吃法就是只加白肉（五花肉），不要混搭。然牛小排也是招牌，但我可一次只吃一肉，加豆腐、手工丸子、川丸子和青菜、血、豆皮些基本款就了。酸菜味道然不，但是足以中和白肉的油，喝起自有一份美。

吃酸菜白肉，料可也是很重要的一，豆腐乳和店家特的韭菜花，再一油就了，千不要把每一味料都混在一起，那就吃不出肉的香了。

火之外，有一些菜和，酸白菜拌、、 ，味都很不。酸白菜水、芹菜水、豆角水等北味的子特，此外有牛肉、油，都是乾烙的，喜吃煎油的可能得太乾了一些，另外有北名菜小蘑菇。

老舅的台中店比像小吃店，台北店的潢就有代感，桌子大多是四人座，位然也就了一些。

老舅的家味

地址／台中市中自由路二段78（台中店） 

TEL／04-2223-3878

地址／台北市松山北路307（台北店）

／(02)2718-1122

／11:30~14:00 17:00~22:00