Tartar
释义 Definition
tartar 有两个常见含义：
- 牙ite（牙石）：牙齿上由矿物质沉积形成的ite硬物质，是牙菌斑钙化后的产物。
- 酒石：葡萄酒酿造过程中在酒桶内壁形成的沉淀物；也指从中提取的酒石酸盐（如 cream of tartar，塔塔粉，常用于烘焙）。
发音 Pronunciation
/tr.tr/（美式） /t.t/（英式）
例句 Examples
Don't forget to brush your teeth regularly to prevent tartar buildup.
别忘了定期刷牙，以防止牙石堆积。
The recipe calls for half a teaspoon of cream of tartar to stabilize the egg whites before whipping.
这个食谱要求加入半茶匙塔塔粉，以便在打发蛋白之前使其稳定。
词源 Etymology
tartar 源自中世纪拉丁语 tartarum，最终可追溯到阿拉伯语 （durd），意为"酒糟、沉淀物"。最初指葡萄酒发酵过程中在酒桶壁上形成的硬质沉积物（酒石）。后来，由于牙齿上的矿化沉积物与酒石外观相似，这个词在18世纪被牙科领域借用，用来指代牙石。
值得注意的是，这个词与指代鞑靼人的 Tartar（大写）是完全不同的词，二者没有词源关系。
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文学引用 Literary References
- 在莎士比亚的《亨利五世》（Henry V）中，Tartar 一词以"鞑靼地狱"之意出现，但与化学/牙科含义不同。
- 塞缪尔约翰逊（Samuel Johnson）在其1755年出版的《英语词典》（A Dictionary of the English Language）中详细记录了 tartar 的酒石含义及其在化学中的用途。
- 在现代烹饪文学中，cream of tartar 频繁出现，例如茱莉亚柴尔德（Julia Child）的《掌握法国烹饪的艺术》（Mastering the Art of French Cooking）中多次提及其在烘焙中的作用。
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