关于反式脂肪

虽然买各种食品的时候都会去看一下配料来尽量避免买到含有反式脂肪的食品，但感觉依然会有很多漏网之鱼。
前阵子淘宝上买了一份耳挂式咖啡，店主送了10小包雀巢咖啡伴侣，虽然我没去用，但还是顺手看了下包装，上面竟然写着反式脂肪0。。。
回想平时还有很多食品明明配料中写着氢化植物油，但依然号称不含反式脂肪。
我现在有3个困惑
1、我对反式脂肪的认知是否有误？使用了氢化植物油的植物是否一定等同于含有反式脂肪？（虽然搜索下来基本上都说是这样）
2、到底怎么去辨别食品中是否含有反式脂肪？
3、这东西到底能不能排泄掉呢？

先谢谢各位巨巨