对于从 mysql 导出的 latin1 中文如何转换？

没看懂什么叫只有导出的内容

这里面有很多变数。
比如说原本保存在 MySQL 里的是 GBK 还是 UTF-8 ？
比如说 dump 出来的是 latin1 还是 UTF-8 ？
等等。

总之第一步先考虑把数据导入回 MySQL 里，然后看里面存的是什么。
如果是 GBK，那就 SET NAMES GBK 然后再导出一次试试。

如果是 GBK 直接写入 latin1 然后直接导出 latin1 的话，拿到的应该是 GBK 的 SQL 。
所以这里我觉得不止变换了一次。