带饭 100 天了，分享一下收获和体会

从三月份复工以来到现在，我已经带饭 100 天了，除了大约四五次因为团建、前一天加班回家太晚等特殊原因，我几乎做到了每天带饭去上班，和大家分享一下心得。

带饭的起因

首先我是一个及其抗拒在公司点外卖的人，而且从去年下半年我就已经开始研究饮食了，公司附近提供的（平价）午餐都以碳水为主，比如各种面，各种粉，各种米饭，我觉得比较单调，经常处于生理上可能满足了，心理上总感觉少了点什么的状态，于是我开始在超市购买沙拉、主食、肉类、牛奶等组合在一起当做午饭，可超市的肉类又大多是工业加工品，偶尔吃一次没什么，经常吃的话心里还是有些压力，渐渐就萌生了自己带饭的想法，但由于当时租的房子没有厨房，没办法做饭，终于在年初租了个有厨房的房子，可以开展自己的带饭计划了。

食物类

• 午餐主食

  • 杂粮米饭

    改善饮食结构第一步就是从改善主食种类和比例入手。最开始选择杂粮米饭是因为我听说它的升糖指数比较低，不过我越吃越觉得这玩意挺玄学，反倒不想那么多了，好看、好吃，仅此而已。

  • 土豆

    很多人都认为土豆是蔬菜，其实土豆是妥妥的主食，那刚好，加入到我的主食名单中来吧。吃的方式也很简单，蒸熟之后上面放一点番茄酱，味道还可以。

  • 紫薯 / 红薯

    紫薯是我最爱的主食，没有之一，削皮后蒸熟就可以，闻起来香，吃起来更香。普通红薯的味道比起紫薯要差一些，不过作为主食的一个选项仍然很不错。

  • 意大利面

    传统的面条不太利于作为主食上班携带，意大利面就好一些，煮熟之后配合西红柿鸡蛋稍微炒一下就可以。

  • 冷冻水饺 /煎饺

    感觉很多人都认为冷冻食品不健康或者不卫生，其实这和汉堡是垃圾食品一样，是错误 /片面的观点。个人不喜欢吃肉馅的饺子，偏偏市场上素馅的饺子屈指可数，强烈推荐必品阁的煎饺，不过我没有用油煎，而是蒸熟了吃。

    另外三全有一个「番茄鸡蛋」素馅水饺也不错，鸡蛋比较饱满，昨天刚吃过。

  以上五类主食，正常上班的话，能做到每天不重样，这里就只涉及主食，因为让人头疼的往往是主食，好像除了米和面就没有什么选择了。菜类和肉类的话遵循“少量多类”的原则就可以了。《中国膳食膳食指南》建议的主食比例大约为 40%-60%，各位根据自己的实际情况酌情处理吧。

• 早餐 /午餐

  • 玉米

    以前我要么不吃早餐，要么吃手抓饼、油条等，而也是从去年开始，玉米开始作为我的常驻早餐了，煮熟了就能吃，无油，无盐，夫复何求。

  • 自制三明治

    首先给三明治下个定义：

    三明治，一种只要做了就会(自己觉得)比买的好吃 n 倍的食物。

    抽 10 分钟时间，用一片面包，几片生菜，一片芝士，一些番茄酱做一个三明治，不必关心是不是全麦面包，也不用关心买的全麦面包是不是真的全麦面包，两三天也就吃一次，开心最重要。

  • 卷饼

    只是把面包换成了卷饼，但至少也算换了个口味，在京东和各类买菜 App 都可以买到。对了，卷饼也是冷冻的，微波炉里叮大约20 秒就可以，时间久了就干了。

  • 冷冻包子

    狗不理冷冻的三鲜包子吃起来味道也还可以，经常还会吃到虾仁呢。

  • 牛奶

    早餐除了主食，我还会每天喝一杯牛奶，偶尔会换成豆浆。买牛奶的要求也很简单，包装上有大大的“纯牛奶”三个字，酸奶的话坑比较多，主要是大都为了照顾消费者口味加了很多糖，慎入。

  • 水果

    和牛奶一样，每天必备。苹果、梨、香蕉、提子，桃子，想吃什么就吃什么。

  • 球生菜

    先后尝试过生菜、苦菊，得出的结论是球生菜是做三明治或卷饼的必备素材，一口咬下去的酥脆，配合适量的番茄酱，满足感爆棚。

器材

不做「装备党」，但好的器材也是能够提升带饭的效率和体验的。

• 蒸锅

  「蒸」是我使用最多的烹饪方式了，相比煎、炸、炒而言，蒸最大程度上保留了食物原有的风味，也更健康，可以用来常蒸紫薯、蒸煎饺、蒸包子等，主要用来解决主食问题。

• 宜家施德佳煎锅

  好多人都在推荐，毕竟价格足够低，用来煎鸡蛋、炒菜足够了。

• 米饭保鲜盒

  对于单身人士而言，米饭蒸少了嫌麻烦，多了又担心保存问题。此时米饭保险盒闪亮登场，一次蒸好三四天份的量，分装到保鲜盒里冷冻起来，下次吃的时候再微波加热，口感依然。我是在淘宝上买的一款日本的保鲜盒，专门针对微波炉加热场景，的确挺好用。

• 蒸笼纸

  之前蒸包子或者煎饺总容易粘屉，后来才知道有蒸笼纸这种神器，用了之后再不粘了，锅也好刷了。推荐指数 5 颗星。

• monbento 便当盒

  同样被推荐烂了，经常能看到这款便当盒的身影，毕竟颜值高、耐看还实用。

• 买菜 App

  本来想跑个题推荐一个自己在用的买菜的 App，可又担心发出来被说是广告，放弃了，反正就那几个。

完。