哪里可以下载到各种离线词典的源文本？

我脑海里想象的最理想的形式是，一个文本文件，里面存了个大 json，json 里面存了每个词对应的在另一个语言里的词和(或)释义，比如{"米饭": "rice"}这种，当然，没有 JSON 版，有纯文本的也行，我可以自己用脚本解析。（我需要的是中英词典，和英西（西班牙语）词典）

我自己搜了下，并没有找到想要的结果。按我的理解，应该会有某个组织在做这类的事情，就像 https://www.gutenberg.org/在公共版权书籍领域做的那样。

我想要找这个离线词典的源需求是需要一个中英西三语词典，即输入一个中文单词后，结果里同时给我英语和西班牙语的对应单词。

V 友们知道这种离线词典源文本下载的资源的相关信息么？