模拟手机 app 登录等操作的可行性大吗？

通过 fiddler 抓包一些手机 app （比如比较大厂的出品）的登录，以及一些操作流程
发现数据貌似进行加密，
因为不是做手机 app 开发，所以我想是否该项任务是难以完成的，我设想一些 app 在登录等过程中通过 app 后端代码对数据进行了加密，而这个加密算法除非我能把 app 给反编译了，否则根据抓包我是很难猜出来的。
是否我这样的想法是正确的？不特指某款 app
即手机 app 是难以像浏览器端那样 我直接抓包完是能够通过代码来模拟这个过程