这是一个创建于 3809 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
家乡的做法，味道非常香，汤拿来煮面、米线、萝卜、冬瓜味道都是极好的！因为是煮了直接吃或者蘸一点作料吃，所以对牛肉本身有一定得要求，经典之处在于要有黄色的部分，那不是油，口感脆，味道香，尝过以后才知道它的不同之处！接下来知情人可以透露下它的名字吧(づ￣3￣)づ
 | 1 Daddy 2015-07-02 16:12:52 +08:00 肉片太厚了，看到就没胃口了 |
 | 2 wangtong868 2015-07-02 16:14:44 +08:00 真的挺厚的，像腊肉了都 |
 | 3 moosoome 2015-07-02 16:18:30 +08:00 辣椒看着是油辣子 一个没自己杵细的辣椒好 再加点葱花啊老板娘 |
 | 4 hahasong 2015-07-02 16:20:34 +08:00 受不了，有撸点 |
 | 5 yangff 2015-07-02 16:22:57 +08:00 牛筋..? |
 | 6 fever 2015-07-02 16:23:01 +08:00 QAQ小二 来一份 |
 | 7 DuckJK 2015-07-02 16:23:07 +08:00 我家里煮的都是黄牛肉，都是一大块一大块不用蘸料吃的。也可以刀切调葱姜，肉丝比较粗，有筋的地方更好吃。冬天的时候特喜欢，那味道闻起来都流口水。 |
 | 8 qiuai PRO 牛肉感觉卤的不到位啊? 还是纯粹的白水牛肉...? |
 | 9 keyman 2015-07-02 16:25:40 +08:00  2 楼上说肉厚的几个大爷肯定没有自己动手做过吃的。 |
 | 10 subpo 2015-07-02 16:26:41 +08:00 牛腱肉 |
 | 11 Perry 2015-07-02 16:28:16 +08:00 via iPhone 我觉得不厚 赞 |
 | 12 itommy 2015-07-02 16:29:46 +08:00 已 block 馋死我了！！！ |
| 15 wangtong868 2015-07-02 16:31:28 +08:00 @keyman ....没动手还没动口吃过么 |
| 19 Daddy 2015-07-02 16:39:48 +08:00 @keyman 错，切肉是有讲究的，要逆着肉的纹理切，这图的肉，我看着是切反了。不然肉就很老就不好吃，至于厚薄，那就是刀工，不过只要愿意花时间，一般人也是可以切得比较薄的。 |
 | 20 ooh 2015-07-02 16:45:51 +08:00 感觉梁上好汉吃的牛肉一定很爽 |
 | 21 arslion 2015-07-02 16:46:43 +08:00 馋！馋馋馋馋馋！馋馋馋馋馋…… |
 | 22 hippoboy 2015-07-02 16:52:17 +08:00 吃吃吃 |
 | 23 icanfork 2015-07-02 16:53:52 +08:00 太腻了， 还是吃小清新一点 凤爪、小排骨什么的 |
 | 24 crab 2015-07-02 16:53:56 +08:00 这不就是牛腩面？ |
 | 25 laoyur 2015-07-02 16:56:09 +08:00 又是这双猫爪，楼主这货已经彻底攻占此节点了 |
 | 26 miyuki 2015-07-02 17:13:38 +08:00 via Android 楼主已攻占此节点XD 馋 |
 | 27 xrui 2015-07-02 17:16:32 +08:00 via Android 馋！口水直流 |
 | 28 kokochen 2015-07-02 17:21:00 +08:00 流口水了 |
 | 30 ivmm 2015-07-02 17:27:24 +08:00 从来都是这么吃的 |
 | 32 wellsho 2015-07-02 17:27:29 +08:00 看着就好吃！ |
 | 34 cdffh 2015-07-02 17:43:23 +08:00 美食版主又来了!! |
 | 36 MuskWang 2015-07-02 17:49:57 +08:00 咽口水了...... |
 | 37 dbas 2015-07-02 17:55:17 +08:00 没有卤上色 |
 | 38 ivanchou 2015-07-02 18:09:07 +08:00 看到肉刚吃完饭又感觉饿了 |
 | 39 AlterNever 2015-07-02 18:19:51 +08:00 我们那边确实有这么吃牛肉的 |
 | 40 yoketsu 2015-07-02 18:19:57 +08:00 白斩牛肉 |
 | 41 nikubenki 2015-07-02 18:25:53 +08:00 via iPhone 看起来很好次 |
 | 42 calvin3 2015-07-02 18:35:30 +08:00 估计很好吃 是我的菜 |
 | 43 Huadb 2015-07-02 18:44:17 +08:00 赞！赞！！ |
 | 44 wordcup 2015-07-02 18:44:41 +08:00 最爱牛肉 |
 | 45 lzsadam 2015-07-02 18:50:14 +08:00 说厚的估计都是南方人…… |
 | 46 moname 2015-07-02 18:51:40 +08:00 啊哈，，这个跟四川的牦牛肉，占辣椒吃一样的哇，味道棒极了。 |
 | 47 flight2006 2015-07-02 18:57:33 +08:00 卤牛肉，我之前做过，不过我做的火候过了，切的时候都不成片了，做成这样的好处是冷食可以一次做很多。 |
 | 48 hanwujibaby 2015-07-02 19:16:09 +08:00 怎么做的？ |
 | 49 timothyye 2015-07-02 19:25:44 +08:00 via Android 吞了一大口口水 |
 | 50 Henrybsbhp 2015-07-02 19:49:18 +08:00 我们这儿很多这么吃的，我们叫「牛肉脯」。 |
 | 51 greatdk 2015-07-02 19:58:35 +08:00 大碗喝酒，大口吃肉，这才爽 |
 | 52 syyy 2015-07-02 20:03:58 +08:00 这种是牛腱子，肉香有嚼劲，黄色的那个是连着筋的部分吧？ |
 | 53 cnkuner 2015-07-02 20:06:03 +08:00 via Android 最好是牛腱子，醋，辣子，蒜调汁 |
 | 54 bingu 2015-07-02 20:26:30 +08:00 我也喜欢这种大块肉 |
 | 55 Marcos 2015-07-02 20:30:56 +08:00 除了牛肉跟辣椒酱旁边盘子里是什么东西 看了好有食欲 |
 | 56 smileawei 2015-07-02 20:33:25 +08:00 via iPhone 我们那边牛肉都是吃牛垛子肉。也叫小车牛肉 |
 | 58 zer 2015-07-02 21:22:11 +08:00 这样吃真爽！ |
 | 59 shanxuefeng 2015-07-02 21:32:27 +08:00 这样吃的却很爽。 |
 | 60 xxaiyy OP @dbas @flight2006 这个不是卤牛肉哦 |
 | 61 scream7 PRO 感觉LZ已经成这个节点的扛把子了 |
62
simo 2015-07-02 21:38:25 +08:00 这么炫大肉合适么？！
| 63 xxaiyy OP @hanwujibaby 用冷水整块煮，差不多放入草果，八角，姜煮了快好了加盐！煮好后拿出放凉了就可以了 |
 | 64 anjunecha 2015-07-02 21:40:26 +08:00 猪肉和鸡肉我也喜欢这样吃～ |
 | 68 laoyuan 2015-07-02 21:56:21 +08:00 LZ 速速明盘，这个到底叫什么 |
 | 69 ycyppq123 2015-07-02 22:04:11 +08:00 我只喜欢牦牛肉 |
 | 70 zado 2015-07-02 22:34:48 +08:00 跟我这叫“凉拌牛肉”的东西很像。 |
 | 72 Kuso 2015-07-02 23:32:34 +08:00 不厚，正好。自家做的都是这样，外面卖的才会切薄，显得肉片多，其实就一小块肉。 |
 | 73 awsx 2015-07-03 00:10:23 +08:00 小二 切三斤牛肉两斤白酒 |
 | 74 xbb7766 2015-07-03 00:11:28 +08:00 自己吃的当然要厚片才吃的过瘾。 这么晚看到这个帖子，肚子饿了…… |
 | 75 so898 2015-07-03 01:52:34 +08:00 你这让我想起来以前有个店家在V2ex上卖酱牛肉，我买了两次，还挺好吃的，后来不知道为啥不做了…… |
 | 77 xuc 2015-07-03 08:03:29 +08:00 棒棒哒 感觉厚度刚好。太薄哪够爽？薄的蘸上酱就全部是酱味了 |
 | 79 SummerSun 2015-07-03 09:00:24 +08:00 好想这样肆无忌惮地吃顿肉！ |
 | 81 shiweifu 2015-07-03 09:24:49 +08:00 腌杏仁，牛肉是酱牛肉 ，是好吃，但煮的火候需要把握，煮不烂容易塞牙，煮过了没嚼劲 |
 | 82 jasontse 2015-07-03 09:28:23 +08:00 via iPad 太干了，我喜欢红烧的 |
 | 83 ibolee 2015-07-03 09:42:51 +08:00 这才叫吃肉呢。 |
 | 85 ichigo 2015-07-03 09:57:50 +08:00 股市跌得只能吃面了…… |
 | 86 eggacher 2015-07-03 10:58:16 +08:00 好吃，老家苏北的，也是这样吃 |
 | 87 tyrik 2015-07-03 11:44:28 +08:00 黄色是牛腱肉 |
 | 88 qping 2015-07-03 11:52:17 +08:00 中午还没吃饭 本来想看个技术帖降低饥饿感。。。结果看到你的帖子了 更饿了 |
 | 89 yiciyuansky 2015-07-03 12:40:01 +08:00 via Android 我很喜欢吃酱牛肉，感觉喝酒吃酱牛肉特有感。 |
 | 90 jimiton 2015-07-03 13:20:52 +08:00 吃过了饭，还是好饿啊 |
 | 91 ForHerGlory 2015-07-03 13:35:08 +08:00 还是喜欢吃牛排多一些 |
 | 92 feelinglucky 2015-07-03 14:18:31 +08:00 得，好好的牛肉就被一碟辣椒酱给毁了，说好的原汁原味的呢？ |
 | 93 honeyshine75 2015-07-03 14:52:54 +08:00 白切肉 |
 | 94 ZAN0029 2015-07-03 14:59:45 +08:00 要疯 好饿啊啊啊，这牛肉自家的？ |
 | 95 bjhyyc 2015-07-03 15:03:11 +08:00 云南叫凉片 好吃，蘸水也很重要 |
| 97 xxaiyy OP @feelinglucky 哈哈，那个可以不蘸，喜欢辣椒的可以蘸 |
 | 98 arens 2015-07-03 15:28:42 +08:00 这肉还叫厚 |
 | 99 foxni 2015-07-03 15:30:44 +08:00 一看就有食欲，我就喜欢这种感觉，厚？一点都不！ |
Select Language